热锅凉油在锅里面放一点点油，润满锅底就可以然后在火上烧热，一直烧到油冒烟再加凉油（一定要多加一些），趁油没热时下鱼，我来为大家科普一下关于鲤鱼汤怎么做鱼皮不粘锅?以下内容希望对你有帮助!

鲤鱼汤怎么做鱼皮不粘锅

热锅凉油。在锅里面放一点点油，润满锅底就可以。然后在火上烧热，一直烧到油冒烟。再加凉油（一定要多加一些），趁油没热时下鱼。

下鱼后马上摇晃锅子，让鱼跟锅之间有凉油，再正常煎。鱼皮没焦黄之前不要翻面。