小时候每年清明除了看龙舟赛，外婆会煮荠菜花鸡蛋给我们小孩儿吃。说吃的对身体好。小朋友也不知道这个是什么东西。长大了，知道这个是荠菜花。清明节前后荠菜开花了，荠菜花煮鸡蛋有健脾清热的作用。所以民间有农历“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的说法。

荠菜花煮鸡蛋的用料

荠菜花一把鸡蛋4个

荠菜花煮鸡蛋的做法

步骤1

荠菜花（要开花）清洗干净。

步骤2

洗干净的荠菜花和鸡蛋放锅里，加入冷水。

步骤3

大火煮开，调小火煮5分钟（防止煮破壳）、关火闷一会儿。

步骤4

煮好了，有股荠菜的清香味。

步骤5

小时候外婆每年都会煮荠菜花鸡蛋。荠菜花煮鸡蛋有清热健脾的功效，清明前后不妨试试看吧！