我有一个朋友，是个典型的夜猫子，晚上不睡，早上不起，常年不吃早餐。问她为什么，她说早上没啥胃口，不吃早餐既可以节省时间，又可以减肥。有她这种想法的人尤其是年轻人不在少数。其实，这是大错特错。
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各项研究发现● 研究发现：长期不吃早餐不利于健康，不但不会减肥，还容易发胖，还增加脑出血、动脉硬化、蛋白尿甚至心血管死亡、全因死亡的风险。
● 最近我国一项纳入5万中老年人的研究结果提示：有接近10%的人不吃早餐，以农村地区居多。
● 研究发现：不吃早餐的人血脂异常的比例更高。与规律吃早餐的人相比，不吃早餐的人甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平分别升高10.6%、5.5%、7.7%，而高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平低2.4%。
而且，随着每周不吃早餐的天数增多，这些血脂指标就越差。
● 研究还发现：越是超重或肥胖、缺乏运动的人，不吃早餐对血脂紊乱的影响越大。
● 有趣的是，这项研究显示，不吃午餐和晚餐似乎不影响血脂代谢。
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我们都知道，血脂紊乱会引发心脑血管疾病。从导致动脉堵塞的角度看，胆固醇是“主犯”，甘油三酯是“从犯”。
胆固醇是形成动脉粥样硬化斑块的“原料”，低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平越高发生动脉粥样斑块的风险就越大。发生心梗、脑梗的风险就越大。
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为什么不吃早餐会有这么大的影响呢？（1）从进食角度来看，早餐会影响一天的代谢，不吃早餐就没有饱腹感，从而会导致一天中总热量摄入增加。
（2）不正常的进餐时间会改变生物钟，可能会影响到参与血脂代谢的相关基因的转录。
（3）不吃早餐会导致空腹时间延长，进一步引起氧化应激和胰岛素抵抗。
不吃早餐之所以对超重或肥胖人群以及缺乏运动的人的影响更大，可能与这些人群中胰岛素抵抗更明显有关。
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一天之计在于晨，一顿营养均衡、热量适中的早餐，是新一天健康生活的开端。
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