吃鸡蛋首先要注意必须要煮熟，因为鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清;，今天小编就来说说关于吃鸡蛋要注意什么?下面更多详细答案一起来看看吧!

吃鸡蛋要注意什么

吃鸡蛋首先要注意必须要煮熟，因为鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清;

鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%;而煮熟的鸡蛋蛋白的消化率可以达到90%以上。