秋冬吃芋头好处多，蒸一蒸，外酥里糯，好吃好做，营养又暖胃。

春播秋收，秋天是收获的季节，各种当季时令蔬菜纷纷大量上市，像莲藕、白萝卜、板栗、芋头、菠菜等等，这些都是眼下当季的时令蔬菜，是最鲜嫩的时候。

比如莲藕、白萝卜可以用来炖汤，清脆爽口又多汁，板栗可以做成板栗烧鸡，咸香美味，而芋头的做法更是多种多样了，可以做于芋头丸子，香炸芋头片，芋头甜品，芋头烧鸡，芋头蒸排骨等等，比较有名要属四川的芋头烧鸡，还有广东的芋头蒸排骨了。

现在正是芋头的季节，秋冬多吃芋头好处多，芋头能饱腹，吃多也不怕胖，一斤才不到2块，用来蒸排骨，软糯香酥，非常入味。今天将方法分享出来，按这个方法做出来的芋头蒸排骨，好吃好做，咸香入味，营养又暖胃，拌着白米饭特别下饭哦。

食材：排骨1根，芋头1块，生粉1勺，生抽1勺，豆豉少许，盐适量

具体步骤：

第一步：排骨剁成小块，约2厘米左右，用清水清洗干净，排骨切小块比较容易入味，也更容易熟透。

第二步：将排骨的水分挤干，放入盘中，加1勺生抽，少许盐，少许食用油搅拌均匀，腌制半小时入味。

第三步：腌制好的排骨加入生粉，用抓拌均匀，记得戴上手套哦。

第四步：将芋头是削皮后，先切厚片，再切成细长条，不要切太厚，太厚不容易入味。

第五步：锅中倒入适量油，油温5成热时，倒入芋头，用大火炸到金黄色，炸到外酥里嫩时，捞出控油。

第六步：将炸好的芋头铺入盘中，再摆上排骨，撒上少许豆豉，水开后用中火蒸20分钟就可以出锅了。

最后再撒上少许葱花点缀，一道咸香入味，好吃又下饭的芋头蒸排骨就可以上桌了，里面的汤汁拌着白米饭，可以多吃一碗饭哦。

1．选芋头时，可选槟榔芋，这种芋头用来蒸，软糯香酥，味道非常好。

2．排骨要提前腌制才能入味，豆豉可以切碎后，和排骨一起搅拌，或是蒸之前再加都可以。

3．芋头削皮时，要记得戴上手套，以免防止引起手过敏发痒。#10月吃什么#

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