这几天的天气很凉快，因为一直下雨，而且都已经立秋了，每次下雨都会更凉快一些。立秋后要多吃些高蛋白的食物，补充一些营养，增强体质，身体好了，换季的时候也不容易感冒生病了。

立秋后，宁可不吃肉也要吃这菜，补充蛋白质和维生素，增强体质。这菜就是长豆角，别看它价格便宜，其实它的营养是非常丰富的，蛋白质含量高，还有丰富的维生素、矿物质以及多种微量元素等。丰富的营养成分，还容易消化吸收，秋季选择食材的时候一定少不了它。

长豆角的食用方法多种多样，炒、煮、炖、烧等，还可以做饺子馅。怎么做都是一道美味的下饭菜，因为长豆角能够帮助消化，增进食欲。立秋后是秋老虎，天气还是很热，天热就没胃口，没胃口就是差一道下饭菜。所以今天小编教大家做这道菜，干煸豆角，豆角拿来干煸最香了，越吃越香，开胃下饭，好吃极了！

长豆角和四季豆不一样，长豆角形态比较长，比较圆，四季豆比较偏，比较短。长豆角也叫豇豆，平常吃的酸豇豆就是用这个做的，酸豇豆也是很下饭的菜，也可以尝试一下。干煸豆角的做法简单，这个季节的豆角饱满鲜嫩，拿来干煸最合适了。下面一起来看看这道菜的做法吧～

食材：豆角1把、猪肉1块、大葱1段、生姜1小块、大蒜3瓣、干辣椒2个、蚝油1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐少许、鸡精适量，食用油适量。

做法：第一步，将豆角洗干净，切掉头尾，然后切成小段，切小段后沥干水分备用。

第二步，将猪肉洗干净切块，大葱切碎，蒜切末，生姜切末，辣椒准备好备用。

第三步，起锅烧油，加豆角煎炸，炸至豆角表面起皱皮，然后盛出，控控油备用。

第四步，然后锅中留少许油，下入猪肉翻炒变色，接着加葱蒜和干辣椒翻炒出香味。

第五步，接着加豆角一起翻炒，翻炒均匀后加生抽、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒入味之后，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、豆角先下锅炸，然后再二次回锅，把豆角炸的起皱皮，表面焦焦的，这样吃起来最香了。

2、加猪肉只是提香的作用，所以多多少少加点猪肉，肥瘦都可以。

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