“海肠仅在渤海湾有，它的营养价值丝毫不必海参差，处理过的海肠价格非常高，海肠需要快火急炒，否则就会像皮筋一样咬不动。”

主料

海肠 (200克)

韭菜 (200克)

辅料

姜 (一片)

蒜 (一瓣)

油 (10ml)

盐 (适量)

厨具

炒锅

这就是海肠，已经处理过的海肠，肠子已经去掉；活的海肠估计一看照片会吓跑一批的；处理过的海肠60一斤

准备海肠和韭菜

海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液，中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺

韭菜洗净切寸段

炒锅放油，放姜、蒜炒出香味

放入韭菜大火快速翻炒

韭菜变软的时候，放入海肠

快速翻炒3-4下，关火放盐调味，盛出即可

小窍门：

急火快炒最重要，否则非常容易炒老了。