前两天，小编跟大家分享了一道盐焗虾，很多朋友还是挺喜欢这道菜的，盐焗的做法很简单，这是除了清蒸以外，能够最大保留住海鲜鲜味的做法。
昨天，小编跟随老板去了趟海鲜市场，购买了一短腿八爪鱼、面包蟹、海葵等食材回来。
在一家海鲜摊位除，小编意外发现了一只活的青蟹，个头挺大，关键是价格挺便宜，只要30元一只，就立马买下了。可惜的是，摊主只有一只活青蟹。
那今天小编再跟大家分享一道盐焗蟹，细细品尝吃出了蟹的清甜。
用料：
青蟹、海盐;
做法：
将青蟹刷洗干净;(注意在刷的时候不要不要被夹到手)
准备好大颗粒的海盐，这种盐做好了不要丢掉，还可以下次继续用;
锅内加热，倒入海盐;
翻炒均匀，使盐很好的受热;(可以将手伸在盐的上方，不要碰触到盐，感受盐的温度)
盐热后先盛出一部分;
将青蟹放入盐上;
把盛出的另一部分盐倒在青蟹的身上;
盖上盖子，焗5分钟;
然后再把蟹的一面翻过来，继续焗5分钟;
盐焗蟹就做好了，关火，先不着急揭盖，用锅内的余温继续再将蟹焗一会儿;
其实做盐焗蟹不是说一定要用青蟹来做，像大闸蟹、梭子蟹等等都是可以做的，只是个人爱好于青蟹。青蟹个头比较大，所以焗的时间相对比大闸蟹要时间长一点。大闸蟹一般焗8分钟就差不多。
青蟹活着的时候一定要注意不要被夹到手，用纸杯试过蟹钳的夹劲儿，两个成年人用手拉，要使很大的劲儿才能从蟹钳上拔下纸杯，虽然是公蟹，但是里面的黄还是不少，蟹钳也很肥。
