土豆也就是人们常说的马铃薯，它还有一个接地气的名字，叫地蛋。土豆还是我国五大主食之一，营养价值很高，常吃对身体好。

土豆里面的淀粉和蛋白质，常吃对人的肠胃好。很多人到中年，因为长期的积压，身体大不如从前，经常胃疼，这个时候多吃一些土豆，对肠胃大有好处。

而且土豆是难得的碱性食物，常吃有助于人体内的酸碱平衡，有着帮助人美容抗衰老的作用。

这么一道营养又健康的食物，到底该怎么做才好吃？

很多人只会炒土豆，今天笔者推荐土豆的这3种做法，看完你也能成为名厨，一起来看看吧。

推荐食谱：土豆红烧肉

所需食材：土豆、五花肉、葱姜

佐料：白糖、食盐老抽、生抽、料酒

1.先把五花肉洗净切块焯水备用，再来炒个糖色，锅中放油，小火把冰糖炒至焦糖色。

2.加入五花肉翻炒。五花肉翻炒上色，放入葱姜香料炒香，放入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，多加点开水，再放老抽调色。

3.开锅中小火炖40分钟，炖好后下入土豆，再放盐调味，再炖十分钟，土豆软糯，大火收汁即可。

这样做出来的饭菜，五花肉肥而不腻，入口即化，土豆香辣软糯，搭配米饭，非常的香甜。

推荐食谱：青椒土豆丝

所需食材：土豆、辣椒、大蒜

佐料：食盐、植物油、胡椒、猪油、淀粉

1.首先准备三个去皮的土豆，给它切成三刀，再将土豆立起来切成片，这样土豆就不会到处跑，然后将它改刀切成粗细均匀的细丝，切好后放入碗中。

2.加一点清水清洗一下，洗掉上面的淀粉，这样炒的时候才不发粘，不粘锅，这个过程我们要重复两到三遍就可以，洗净后沥干水分就可以了。

3.准备四个辣椒，用刀给它片开，之后改刀切丝，大蒜几颗用刀拍散剁碎，食材都准备好了。

4.下面开始烹饪锅中底油，砂锅这一步主要是为了不粘锅，再来点猪油，再下入大蒜和辣椒炒，炒香后再将土豆丝倒入锅中，中火快炒，中途不要加水。

5.翻炒的土豆丝比沸水的土豆丝吃起来味道会更香，正儿八经的家常做法，一定要炒个半生，像这个样子就好了。

6.放入食盐，胡椒，再来点清水，将调料化开，继续地给它翻炒几下，再来点生抽从锅边淋入，继续的给它翻炒个五六下就可以出锅了。

一道简单的家常菜青椒土豆丝就做好了。　

推荐食谱：土豆丝汤

所需食材：土豆、干海米、葱姜、香菜

佐料：食盐、味精、胡椒粉、植物油、香油

1.在做菜之前呢，我们先准备一小把这个干海米啊，用清水把它冲洗干净之后用温水再浸泡20分钟，把这里边儿的鲜味儿都给它泡出来。

2.接下来我们再把喝汤的小料准备一下，准备小料，就是葱姜香菜切成细末，在汤出锅以后再往上面撒，这样吃着才更鲜。

3.大葱也切成细末，再来几根儿香菜，最后我们再来擦这个土豆。

4.土豆丝擦好之后，千万不要用清水冲洗，就保持现在这个状态，然后马上下锅，不要让这个土豆丝儿氧化变黑。

5.起锅烧水，先把泡好的海米下到锅里边熬两分钟，把这个鲜味儿给他熬出来，白米在锅里边熬了两分钟，把这个擦好的土豆丝儿下到锅里边。

6.这个土豆丝汤，我们要一边熬一边用手勺搅动，因为这个土豆丝儿里边含有大量的淀粉，容易抓的，一边熬一边把上面这个浮沫撇掉。

7.开锅后改小火熬两三分钟，把这个土豆熬起沙，土豆丝熬碎了也不要紧，因为我们喝的是这个汤，土豆丝熬得非常软绵。

8.现在我们就可以调味了，加入少许的食盐、味精，再来少许的胡椒粉，关火。

9.最后淋入少许的香油，好了出锅，在喝汤之前撒上少许的葱末，一道清淡鲜美的家常汤菜就做好了。　　　

【小厨温馨提示】

1.做汤土豆丝儿一定不要用刀切，用这个擦板擦，擦出来的土豆丝儿啊，这里边儿出粉率高。

2.因为我们喝这道汤要黏黏糊糊的，所以这里边儿的土豆淀粉越多越好。

3.擦这个丝的时候啊，土豆贴着擦板来回的蹭，尽量把这里边儿的粉浆都给磨出来，这样出粉率越高越好。