茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；，今天小编就来聊一聊关于豆角茄子的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

豆角茄子的做法

茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；

锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油；

豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；

炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；

加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。