首先将茄子去头去尾，清洗干净，再切成条状，，现在小编就来说说关于茄子的清炒方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

茄子的清炒方法

首先将茄子去头去尾，清洗干净，再切成条状，

再将青椒清洗干净，切成小块状或者条状都行；

再将生姜洗净切成碎丁状，大蒜剥皮洗净，用倒拍一下，再切碎，

再往锅里倒入适量的油（经量多倒一点油），待油温后，放入青椒稍微炸一下，再将切好的茄子倒入锅内翻炒；

加入适量的盐，再将生姜大蒜加入锅内翻炒，翻炒至茄子变软，在加入胡椒粉和鸡精入味，翻炒一会后，便可以出锅装盘了。