烤牛奶家庭版最简单的做法(做法简单不上火)

发布日期:2024-12-22 10:45:43     作者:只因执念     手机:https://m.xinb2b.cn/know/pqc348822.html     违规举报

我家孩子不喜欢喝牛奶,我会经常变着法子地添加到各种面食里,或者做成小零食,既满足了孩子对零食的渴望,又能悄无声息地把牛奶吃到肚子里。机智如我~


【所需食材】

纯牛奶500克,淡奶油150克,木薯淀粉(或者玉米淀粉,土豆淀粉)100克,白糖30克,玉米油(或黄油)20克,蛋黄1个,芝麻一小撮。

① 准备一口小奶锅。依次加入木薯淀粉,白糖,纯牛奶,淡奶油,和玉米油。搅拌至无干粉。木薯淀粉可以用玉米淀粉或者土豆淀粉代替,不过这里推荐用木薯淀粉,口感比较Q弹。万一也没有淡奶油的话就全部用纯牛奶,但是口感稍微差点儿。


② 搅拌均匀以后,放灶上加热。刚开始可以开中火,要一直不停地搅拌,以免糊底。搅拌至牛奶开始变浓稠,出现疙瘩了,就立刻转最小火,继续搅拌。搅拌成浓稠糊状以后,就可以关火了。整个过程大概需要3到5分钟。




③ 盘子里铺上油纸,一会儿方便脱模。然后把牛奶糊倒进来,油纸要留长一点,把上面和侧面都包裹住。用手按压平整,放凉以后拿到冰箱冷藏两个小时。



④ 冷藏过后的牛奶,已经凝固好了。不黏手,而且软软弹弹的。喜欢吃炸鲜奶的,可以裹上淀粉,鸡蛋液,面包糠,炸至金黄酥脆就是有名的炸鲜奶。但是现在天热,我家主要以清淡为主。所以今天用烤箱烤鲜奶。


⑤ 切成小条状。烤盘铺上油纸,把牛奶条摆上来,刷上一层蛋黄液(只要蛋黄不要蛋清),最后撒点芝麻点缀一下。



⑥ 烤箱上下管150度,烤35分钟左右。烤至牛奶条鼓起来就可以了。软软嫩嫩的,奶味非常浓郁。




 
 
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