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炖了这么多年的肉，原来炖肉也是分热水还是冷水的，才知道一直做错了，后悔才学会，难怪炖出来的肉又柴还不好吃，快来看看吧。

1.炖肉的时候一定要用热水下锅，用热水的话能够使肉里边的蛋白质快速凝固，才能更好的锁住肉里的香味和其营养，炖出来的肉才会好吃，味道更加鲜美。

2.用冷水下锅的话，延长了炖肉的时间，让肉的增鲜物质渗入到汤中，炖出来的肉口感不佳，适合做鸡鸭鱼汤。

温馨提示：炖肉之前先要用冷水把肉浸泡一会，然后焯水一下再炖，这样可以很好的去除血水和肉腥味，炖肉的时候一次性要把水加足，中途不要加水，这样炖出来的肉才好吃。

好了，今日互动的话题是“炖肉用热水还是冷水”，如果您有更多方法，欢迎留言分享，更多生活小妙招请关注“日用窍门”

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