选料：要选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条，今天小编就来说说关于腊羊肉怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

腊羊肉怎么做

选料：要选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。

腌制：将食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。

风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。