勤俭节约是我国优良传统美德，一旦有剩菜剩饭，人们就会想方设法延长保质期。而冰箱的出现，正符合人们思想。什么东西直接放入冰箱，提高保鲜程度，保质期限，放几天都很难变质。

而猪肉是生活中不可缺少的红肉，我国是世界第一猪肉量消费出口大国，现代人为了图方便都会选择一次性购买大量猪肉，然后切成块放入冰箱储存。等吃的时候拿出来加工即可。

在大众潜意识里认为，只要将猪肉放在冷冻层就不会变质。但大家想的过于简单，任何东西都有保质期，猪肉更不例外，你知道他的保质期是多久吗？

对于猪肉保质期有相关营养专家以实验作出回应。一般冰箱分为两个冷藏区，一是保鲜区、二是冷冻区。

猪肉放进保鲜区，这段时间可在5天左右，一旦超过这一时间，之后开始萎缩，变至颜色发黑，而多数默认保鲜室温度保持在3~5℃，过低或延长1~2天，过高则缩短1~2天，因此存放期限受温度变化影响，大家可以观察一下自身保鲜区冰箱的温度在哪一阶段。

猪肉放进冷冻区，可保存2~3个月，而新鲜猪肉只能放置一个月。一旦冻肉在冰箱内储存时间超过6个月，一定要赶快扔掉，不要继续摄入。一方面它的颜色发生变化，渐渐发暗、发黄，另一方面肉表层发黏，这说明微生物细菌病毒开始寄生，经常吃不利于身体健康。

不过现在中国市场鱼龙混杂，良莠不齐，种类质量存在巨大差别，很多是黑猪肉、有很多是违背食品安全的冷冻肉。保存时间过长，口感颜色外观发生了巨大变化，因此大家购买猪肉一定要擦亮眼睛做好分辨，不要因为贪便宜而吃坏身体。

很多商家为了谋取暴利，将此类猪肉经过一系列化学祭品浸泡处理后，看上去十分正常，以次充好售卖，但仔细观察发现肉质疏松，并没有新鲜猪肉的紧实感，闻上去也有一股刺鼻的化学味道。

刚宰杀的新鲜猪肉，建议在短时间内尽快吃掉，一般情况下、集市与农村宰杀的猪肉并没有消炎杀菌处理，保质期较短，不要囤货，放置冰箱，放置一个月后就不要再次食用，严重损害身体健康。

1、不得过度高温烹煮

虽然高温能消灭细菌，但大家不要长时间过度高温烹煮，处在超200℃的环境下，一旦大于10分钟，肉类所含的抗氧化物基酸，氨基酸，矿物质等等合成化学反应容易形成亚硝胺、胺基，这些成分衍生出来可高达几十种有害毒素，其中9种存在强烈致癌性质，一定要远离。

2、不要用热水浸洗猪肉

很多人清洗新鲜猪肉时，喜欢用热水浸泡清洗，认为能消菌，杀毒。大家完全可以先用冷水冲泡清洗，保证其营养成分被凝固，然后使用沸水消菌杀毒，短时间内肌肤含的蛋白质营养成分并不会被破坏。

若是一上来就采用热水消菌，反而会使猪肉成分中含有的即溶蛋白被火速分解。如果是担心表皮不干净，可采用细盐搓拭。

3、新鲜宰杀的猪肉别吃

上述所说猪肉放置时间过久，不利于身体健康，反而会存在个别致病菌营养成分流失，但不代表新鲜猪肉立刻吃了就对身体有好处。猪肉属于酸性肉质，刚刚宰杀后体内大量毒素潴留，建议冷却一段时间，让他体内的酸性物质得到充分挥发后选择使用，否则快速摄入进入人体影响酸碱平衡，加大罹患疾病概率，降低免疫能力。

1、不买搅拌好的肉馅

要想吃猪肉水饺，不要走捷径，千万别购买肉馅，因为很多时候肉馅是摊贩剩下的部位搅拌而成，甚至很多人为了以次充好拿病猪肉搅拌，根本很难分辨其正规不正规。尤其是没有标志认可的肉馅多数不干净，机器未能充分消毒，简单用水冲洗后便放到摊位贩卖。要想购买肉馅儿还是选择大品牌，正规厂家，吃起来有保障，符合我国食品安全规定。

2、没盖章的猪肉

一般情况下，仔细观察植物上会带有红章蓝章，这并不是脏东西，而是经过厂家评估后合格的标志。盖章后的猪肉可以放心购买，但没有印章的猪肉一定要提高警惕，很有可能是没有通过检测及非法途径流入市场的猪肉，再便宜也不要。

第一，猪肉中含大量脂肪，体虚之人补充猪肉能有效提供能量，从而起到增肥作用。

第二，猪肉中不含丰富脂蛋白，适当吃猪肉能补充人体所缺失的蛋白质，提高免疫力，强身健体，抵抗病毒入侵。

第三，猪肉中富含丰富铁元素及其他微量元素，若存在贫血人群，适当补充猪肉可有效改善贫血症状，从而起到强身健体的效果。

第四，猪肉分子小容易被消化，但需要建议的是高血脂，三高人群尽可能少吃，否则不利于病情稳定。

综合文中所言，大家购买猪肉时一定要擦亮眼睛，不要被单纯价格低所蒙骗，学会挑选，观察住颜色是否光泽鲜亮，如果颜色较暗，同时发黑，可以采用手指按压，少量渗出血水不回弹说明猪肉以宰杀时间过久不新鲜。

你是如何挑选猪肉的呢？对此，大家有什么不同看法？欢迎在下方评论区留言讨论， 小编每天都会分享健康知识。#夏方养生指南#