#家庭美食大赏#

周末，孩子突然说好久没吃过盐焗鹌鹑蛋了，以前不用晚自习的时候，在回家的地铁口经常有个小贩卖盐焗鹌鹑蛋，买个五元十元的随便称一点。现在高中晚上放学到家都十点了，自然是遇不上那个小贩了，但这不还有我吗，立即开整满足我宝贝的胃

材料：

粗盐一包(食盐应该也行哈)

鹌鹑蛋（这里是48个左右）

桂皮、花椒、八角、小茴香、香叶等随意

[玫瑰]先把粗盐和香料放锅里中小火翻炒至微微发黄，应该是能闻到香料的气味了

​[玫瑰]放凉后取一半盐铺平在盘底，摆入鹌鹑蛋后再把另外的一半盐倒进去，最好能把鹌鹑蛋全盖住

小一点的盘子更好使

把鹌鹑蛋全盖住

​[玫瑰]用锡纸把盘子包好，以防加热时蛋会炸裂乱溅

​[玫瑰]放入烤箱170-180度先烤30分钟，拿出来把蛋壳敲裂再铺好盐

用大勺在这表面均匀敲敲打打，蛋壳就能裂开了

​[玫瑰]再次放进烤箱210度10分钟即可，蛋白出现这样烤的微黄就正合适啦

这一出锅就被我们仨吃得差不多了，咸香可口，真的好吃，骗你是小狗

​[玫瑰]小建议：根据蛋的数量选择大小的盘子，太大盐会盖不住蛋；加盖锡纸是防蛋会炸，但事实上没有，我想是我没有预先加热烤箱的缘故，让蛋慢慢均匀加热就好[耶]

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