干燥后的紫菜是紫色的长期储存的紫菜会逐渐变成绿色，这是正常现象，可以放心吃，下面我们就来聊聊关于海苔什么颜色正常?接下来我们就一起去了解一下吧!

海苔什么颜色正常

干燥后的紫菜是紫色的。长期储存的紫菜会逐渐变成绿色，这是正常现象，可以放心吃。

紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解。