一碗面卖50元，网红日本拉面，为何在中国不香了？

谈到拉面，中国人其实不陌生，兰州拉面馆遍地都是，人均消费15元就能够在兰州拉面馆里吃上一份牛肉拉面，顺便还附赠一碗汤。

但是很多人觉得兰州拉面太低端了，不适合在商场里开店，于是不少餐饮人看到了其中的机会，便开始引入日本拉面。

从2005年开始，日本拉面逐渐在网络上走红，到了2015年，随着东南亚旅游的火热，日本一蘭拉面成为了很多人去日本旅游的打卡地之一，由于中国市场暂无分店，于是各种日本拉面相继登入国内市场。

在北上广深，一年时间内新开了不下百家日本网红拉面店，开业后生意异常火爆，有的需要排队2小时，才能够在商场里吃到一碗日本拉面。

一碗拉面的售价最高卖到了50元，但是依然挡不住顾客消费的热情，市场这么火爆，吸引了更多餐饮创业者进入。

有的甚至直接把店名更改为日本名字，便能够吸引顾客前来消费，售价是原来菜品的2倍。

但是到了2020年，一场疫情，让这个疯狂的餐饮赛道突然偃旗息鼓了，曾经走红网络的日本拉面，如今大家都不愿意去吃了？为何日本拉面在中国突然就不香了呢？

这背后其实主要有2个原因。

第一代日本拉面在中国走红后，大家发现要开一家日本拉面店很困难，因为找不到日本厨师，就算找到了，一个月2万以上的薪资很多人也雇不起，但是这个市场确实很大，消费者都很喜欢，那怎么办呢？

于是有餐饮人想到了一个绝佳的方法：瞒天过海！

在国内很少人吃过正宗的日本拉面，既然大家都没吃过，那就好办了，直接开家店取个日本店名，装修日式风格，采用日本的调味料制作，那不就好了。

于是市场上出现了众多日式拉面品牌，其中味千拉面就是其中的佼佼者，其实这些拉面店的背后老板都是中国人，拉面店里也没有日本厨师，仅仅是使用了日本的调味料。

日本拉面于是开始在国内遍地开花，消费者也很喜欢去品尝异国风味美食，日本拉面店一度走红，各家店门口都是排着长队。

这招瞒天过海的伎俩确实厉害，但最终还是露出了马脚，味千拉面很快就承认不是日本品牌，消费者发现这些日本拉面都不是正宗的后，自然不太愿意再去品尝了。

而随着疫情的爆发，顾客们对于消费这个行为更加理性，很多人开始有意思地存钱，超前消费观念不受欢迎了。

在理性消费的影响下，大家更加注重性价比，更加在乎价格，原本50元一碗的日式拉面，在10块钱的兰州拉面面前突然就不香了。

囊中更加羞涩，花钱自然要精打细算，在商场里那些标榜日式拉面的餐饮店，如今正在面临消费者不愿意进店的尴尬局面。

50元一碗的拉面，对于普通的打工人而言，实在是价格过于昂贵，而且分量并不多，一碗牛肉拉面，面条不到250g,至于牛肉不到6块，蔬菜不到4片，剩下的全是汤汁。

有网友表示：“我花50元去超市买一斤牛肉，再去买一捆9块钱的面条，可以吃三四天。”

更有网友表示：“那些开在商场里的面馆，分量又少，价格又贵，我还不如花这个钱去吃个自助餐。”

对此，你是怎么看待的呢？

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