菠萝的清香入菜总是能添色不少，提香又爽口，酸酸甜甜，口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，香甜可口，非常美味！每一口都让人醉在菠萝香气里～而且据说歪果仁都很喜欢这样的风格哦～所以说，菠萝入菜可是一大美味，但除了菠萝咕噜肉，你还会其他的吗~ ？
第1种 【菠萝鸭】主料：鸭1/4只；菠萝1个；圆椒1个；尖椒1个；
辅料：姜适量；蒜末适量；
调料酱油3匙；豆瓣酱2匙；
菠萝鸭的做法步骤1、准备的食材，菠萝是小菠萝，如果大的用一半就可以。
2、菠萝去皮切小块，其他配菜也洗干净切块，鸭肉砍小块。
3、鸭肉冷水下锅，放姜片。
4、焯水后捞起来备用。
5、爆香蒜末，倒入鸭肉翻炒。
6、倒入菠萝，加适量食盐，炒出菠萝汁。
7、加入半碗清水，适量豆瓣酱焖两分钟。
8、然后加入辣椒翻炒。
9、最后加酱油调味，大火收汁即可。
第2种 【菠萝咕噜虾】主料：鲜虾适量；菠萝适量；
辅料：鸡蛋适量；面包糠适量；水适量；
配料：盐适量；胡椒粉适量；水淀粉适量；生抽少许；糖适量；白醋适量；朗姆酒少许；
菠萝咕噜虾的做法步骤1、准备材料
2、菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用
3、鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆
4、将虾裹上面包糠
5、虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用
6、另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水
7、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠
8、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁
9、起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可
小窍门1、鲜虾炸制时间不要过长，卷曲变色即可以免影响口感。2、酸甜汁的调配以自己的口味为标准。过甜或过咸，都会影响虾的鲜美。3、虾球挂满芡汁即刻盛出，不要长时间在锅中翻炒。
第3种 【缤纷菠萝饭】主料：菠萝一个；剩米饭一碗；萝卜适量；青豆适量；玉米粒适量；火腿肠适量；葱花适量；
辅料：盐少许；鸡精少许；食用油适量；
缤纷菠萝饭的做法步骤 1准备好主要食材，一个完整的菠萝，一碗剩米饭，胡萝卜切碎与青豆和玉米粒焯烫一下，火腿肠切成丁，葱花也提前切好。 2将菠萝叶子略微修剪一下，然后将菠萝纵向切一刀，分为两部分，用体积大的那部分做容器。 3将菠萝肉掏出来，切成均匀的小块放入碗中，掏空的菠萝做容器。 4将菠萝块放入水中，加少许盐腌一下。 5炒锅中加少许食用油，并加热。 6将葱花放进锅中爆香。 7将火腿肠，胡萝卜，青豆，玉米粒倒入锅翻炒一会儿。 8向锅中倒入剩米饭，继续翻炒。 9加少许鸡精。 10加少许盐。 11倒入菠萝块，然后继续翻炒。 12翻炒均匀后就可以关火了。 13将炒饭盛出装进菠萝里就可以了。第4种 【银耳菠萝羹】主料：银耳5克菠萝100克冰糖10克
辅料：枸杞15粒
银耳菠萝羹的做法步骤 1准备食材 2银耳泡发后加冰糖加400毫升水 3电压力锅煮25分钟 4枸杞用温水泡一分钟 5开盖加入菠菜煮开 6煮开后加入枸杞搅拌均匀就可以出锅了第5种 【菠萝油条虾】菠萝油条虾是一道有名的粤菜，中式的食材，西餐的味道就是用普通的油条裹着虾滑炸制的用沙拉酱调味，非常好好吃。”
主料：菠萝200克；油条2根；大虾10只；
辅料：沙拉酱适量；
菠萝油条虾的做法步骤 1准备好所用原料。 2菠萝切小块，用盐水泡20分钟。 3油条切段。 4把虾洗干净、虾头去掉，挑出虾线，洗干净备用 5将一半的虾仁，加入料酒，盐，葱姜碎 胡椒粉，剁成虾蓉，在加一点水，朝一个方向搅上劲 6剩下的虾仁焯水，略煮备用。 7把油条中间部分压空，夹入虾蓉，尽量夹满些。 8锅中注入油，烧至6成热，下入塞入虾仁的油条小火炸3-5分钟。 9捞出用吸油纸吸取多余的油脂。晾凉 10将炸好的油条，沥干水分的虾仁和菠萝放入容器中。 11挤上沙拉酱，搅拌均匀。 12入盘，撒上黑芝麻即可。第6种 【培根菠萝卷】主料：培根5片；菠萝1个；
辅料：黑胡椒粉适量；青柠汁适量；
培根菠萝卷的做法步骤 1菠萝去皮切成大小相同的小块（最好跟培根的宽度一样） 2切好的菠萝块泡盐水半小时；捞出再挤入青柠汁腌制20分钟 3培根对折切开，以能缠住整块菠萝为准 4竹签事先浸泡在水里，以免烤的时候会焦断，卷好的培根菠萝插入竹签 5穿成一串，摆入烤盘 6翻面撒上胡椒粉 7送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤15~20分钟第7种 【甜酥脆菠萝派】主料：菠萝150g；蛋挞皮6个；
辅料：鸡蛋黄2个；黑芝麻适量；
甜酥脆菠萝派的做法步骤 1准备食材 2菠萝去皮清洗干净，称重后切成小碎丁，越细碎越好。 3菠萝丁放锅中加入白糖，炒至菠萝变透明，微微黏稠即可。 4提前将蛋挞皮从冰箱中取出，自然解冻后将蛋挞皮从锡纸盒中取出。 5把做好的菠萝酱放入蛋挞皮中，像包饺子那样把边缘捏紧实了！ 6烤盘铺上油纸将菠萝酥坯子均匀的摆入烤盘，取两个鸡蛋黄打入碗中，搅散后刷在菠萝派表面，在表面均匀的撒一层黑芝麻。 7烤箱预热200度，中层，上下火烤15分钟。 8咬一口香酥掉渣，作为下午茶简直再合适不过了，最关键的是它做法简单，完全没有难度和技术含量，只要半小时就能上桌，来了朋友烤上几个菠萝派，惊艳全场！第8种 【菠萝烤鲈鱼】主料：
鲈鱼一条菠萝150克柠檬40克葱10克姜5克盐2克蒸鱼豉油10克胡椒粉2克料酒10克菠萝烤鲈鱼的做法步骤 1鲈鱼清洗干净，菠萝片、柠檬、葱姜备用。 2菠萝切小块，柠檬和姜分别切片，葱切丝。 3鲈鱼对半切开，两边各划三刀放入盘中。 4撒上盐、胡椒粉，倒入料酒、蒸鱼豉油。 5放入葱丝姜片，少许食用油，带上一次性手套两面揉均匀。 6放入柠檬片盖上保鲜膜腌制半小时入味。 7去掉葱丝姜片，烤盘里倒入少许食用油，放入鲈鱼，柠檬片。 8盖上盖子等待一分钟。 9把鲈鱼翻下面放入菠萝块继续烤。 10菠萝烤至稍微变软半透明状，鲈鱼至两面金黄，撒香葱点缀即可享用美味啦！第9种 【菠萝素炒番茄山药片】主料
菠萝200g山药1根番茄1个辅料
油适量盐适量五香粉适量豌豆粒半碗葱适量蘑菇粉适量菠萝素炒番茄山药片的做法步骤 1备齐材料，菠萝去皮切块，淡盐水中浸泡半小时左右。山药去皮洗净。 2冷冻的豌豆粒解冻，焯水，番茄洗净表面切个十字花，开水中烫一下去皮。 3番茄去皮切块；山药和菠萝切成菱形块。 4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，下入山药片翻炒。 5加入番茄翻炒至出来汤汁。 6加入菠萝、豌豆粒翻炒至收汁。 7加入盐、蘑菇粉调味。第10种 【菠萝蛋包饭】主料
米饭适量胡萝卜适量青豆适量菠萝四分之一个鸡蛋一个莴笋适量辅料
盐适量黑胡椒适量番茄酱适量菠萝蛋包饭的做法步骤
