挪红

1.肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。

2.面粉里加入冷水调成稀面糊备用。注可以加点点盐。

3.茄子切成厚片，中间剖开，但略相连。

4.将调好的肉馅酿入，依次酿好全部。

5.将酿好肉的茄子，沾满“2”面糊，入油锅中煎至两面黄。

注用油炸更香，煎的省油省事。

6.另起油锅，先下葱姜末，再将调好的酱汁倒入锅中。酱汁中有老抽、胡椒、盐、糖、醋和一点点生粉。

7.酱汁煮开，下煎好的茄盒子。

8.盖锅焖几分钟。

9.再翻一下，汁水差不多收完就好了。