寒冬腊月，马上要迎来冬至节气，距离新的一年越来越近，我们翘首以盼新的一年，冬至前后，是每年天气最冷的日子，温度现在降低至个位数，我们感受到寒冬的气息。每年到了寒冬，我们只知道吃猪肉牛肉，还喜欢吃外卖和火锅，这些食材都特别辛辣，吃多了刺激脾胃，对身体健康很不利。我们家孩子仍然处于发育阶段，孩子需要按时补充能量，才能让孩子个头越长越高，可以给孩子试试这道菜——香菇蒸鸡肉，肉质鲜嫩，做法也简单，大人孩子都爱吃。冬天，宁可少吃猪肉牛肉，也要多吃这菜，营养好消化，总吃不腻。

食材明细：选购胡萝卜两根（胡萝卜被称为“土人参”，是冬季最受欢迎的蔬菜品种，胡萝卜适合炖汤，素炒或蒸着吃，多吃胡萝卜对眼睛有好处，家里有孩子的家庭，一定要多给孩子吃），选购新鲜香菇120克左右，选购新鲜鸡肉280克左右（可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，但是肉质一定要新鲜，要提前腌制和调味去腥），若干根小葱，一大勺淀粉，食用油少许，料酒少许，若干片生姜，生抽和老抽少许，食盐适量，清水足量，其他调味品。

详细制作步骤：

第一：选购好鸡肉，香菇和胡萝卜，先把鸡胸肉清洗干净，记得要去掉一些筋膜，鸡胸肉切成小方块，洗净放入碗中备用。

第二：将若干片生姜切丝，小葱洗净切成葱段，鸡胸肉放入碗中，加上葱姜丝和葱姜水，加上一勺料酒来去腥，加上一大勺淀粉，少许食用油，加上原味生抽一勺，加上半勺老抽，最后加上食盐调味，反复将鸡胸肉抓至均匀。

第三：将两个胡萝卜都洗净，胡萝卜去皮切成丁，另外一部分切成细丝，将香菇切掉根蒂，用盐水泡一泡，反复搓洗干净，捞出控干水分，切成若干小块。

第四：准备好一个大一些的空碗，碗中铺上一层香菇块和胡萝卜丁，将鸡胸肉放在锅中，表面放入一些胡萝卜丝，用保鲜膜覆盖。

第五：起锅提前煮一大锅热水，将鸡胸肉放在蒸锅里，盖上锅盖大火炖煮，大概要蒸30分钟左右，还可以关火焖一焖，想要胃口好一些，还可以搭配蘸料汁，吃起来更好吃。

你们有没有吃过这道香菇蒸鸡肉呢？（本文配图都来自网络）