1、银耳含有多糖成分是滋补的佳品，银耳莲子汤可以提高人们的身体免疫力，有效的预防细菌的感染，还可以促进骨髓的造血功能，抗辐射等作用。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
2、能润肠通便银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此，老年人应多吃银耳。此外，银耳中富含丰富的维生素，可以很好的防止钙的流失，这对于人体生长发育相当有益。使部分高脂血症患者的症状有所好转。
3、润肺止咳银耳是古代治肺痨（肺结核）咳嗽，吐血的良药。秋冬气候干燥.易引起燥咳，应多吃银耳。
提别提示
1、银耳与黑木耳都属于食用菌类，外形类似，颜色不同。其营养价值也不太一样。银耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纤维，能帮助人体降低血脂.而且所含的真菌多糖有利于提高人体的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和预防便秘的作用更胜一筹，所含的铁元素也比银耳多。但是银耳有润肺养阴作用。
2、选购时银耳以干燥、色白微黄。朵大。有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的.色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3、银耳要泡发，特别是那些呈淡黄色的部分。
4、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
孕妇能喝银耳莲子汤吗孕妇能喝银耳莲子汤吗？分析问题之前，先来了解下银耳莲子汤的营养价值。
银耳莲子汤主要原料就是银耳和莲子，其中银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；而莲子莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
可以看出，银耳莲子汤营养价值很高，也是适合一般人群食用，孕妇也是能喝的。怀孕期间孕妇饮食宜清淡、营养，而银耳莲子汤恰好符合这一特点。银耳莲子汤不仅清淡味美，且营养价值很高，是适合孕妇食用的一款饮品。但是也要注意大便干结或腹部胀满的孕妇应忌食。
孕妇喝银耳莲子汤的好处怀孕期间孕妇适量喝些银耳莲子汤是很有好处的，首先银耳和莲子都有美容养颜之功效，因此孕妇喝此汤有护肤之效，能帮助预防孕期皮肤变差；其次银耳莲子汤有安眠之功效，孕妇喝些有助于提高孕期睡眠质量；再次，银耳莲子汤有清热润燥之功效，夏季孕妇喝些不仅清热去火，还有助于保持心情舒畅；最后此汤还有开胃之效，孕妇喝些还有助于增强食欲哦!
银耳莲子汤的做法一、食材原料
银耳、莲子、红枣、冰糖。
二、步骤/方法
提前2个小时将莲子用清水泡上。
提前一个小时将红枣用清水泡上，泡好以后用刀将红枣切成小块，装到容器中备用。
按汤的多少准备适量的冰糖。
在锅中注入适量的水，放入银耳和冰糖，用大火烧开，然后改用小火慢炖。
银耳慢炖一个小时后放入莲子和红枣。
红枣、莲子、银耳一起再用小火慢炖一个小时，最后勾入一点儿薄芡即可。
银耳的医药价值
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
注意事项
一：莲子一定要提前泡两个小时；
二：莲子心虽然有清热去火等功效，这里煮汤为了口感好最好去掉莲子心；
三：一次喝多少煮多少，煮好的银耳莲子汤不适宜保存。
总结：银耳莲子汤在人们生活中无论是口感还是滋补方面都是人们很喜欢的一道汤，在大家的印象中这也许是一个饭后甜点，但是大家也许不知道这是在满足人们的味蕾以外还有很多的养生方面的功效，所以小编希望大家能够多多的关注这方面的知识，以便为大家的健康增加些许的帮助。
银耳莲子汤过夜还能吃吗
大家都知道银耳汤是一种高级营养补品，如果能经常吃，对身体是大有好处的。但是只要过夜了，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
不过由于亚硝酸会起到反效果，它会让身体中的血红蛋白失去携痒的作用，这是因为它会使血红蛋白氧化，生成一种叫做高铁血红蛋白的物质，从而导致人体的造血功能缺乏。
所以，银耳莲子汤过夜喝对身体是没有好处的，所以最好不要饮用哦。
