茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)，下面我们就来说一说关于炒茄子怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

炒茄子怎么做好吃

茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)

锅里烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒，煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出。

葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油，先放入1勺豆瓣，再将葱姜蒜末倒入。

煸炒出红油和香味儿，再倒入茄子条。

翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花即可出锅。