今时不同往日，月历纸撕到4月的时候，农村人“晨兴理荒秽，带月荷锄归”的辛劳情形已然成为历史，变成了电影画面和资料中的一帧。

新时代下的农村人没有几户是完全只依靠种地为生的。有的村民在建在农村的厂子里上班，有的村民到临近的镇子里打工，有的村民紧跟农村大兴养殖业的风潮，养猪养羊，养鸡养鸭。

但是国家政策普惠照耀下的新时代农村每家每户都有分耕的土地和良田。那么大片农田难道要就此荒置了吗？现下北方土地上栽种玉米，南方田野播种水稻。多是家里的壮力和有经验的长辈劳神费力。

对于人还在农村生活的村民们来说，最适合种些省心省力不消耗时间的蔬菜了，充分利用农院面积，还有降尘平土的作用。至于这类人群最适宜种什么蔬菜，在这里分享给大家，看完保管有收获。

韭菜、秋葵、水萝卜，生长速度令人欢心

在不少人的观念中“种瓜得瓜种豆得豆”得经过两个季度的时间轮回，等上半年，等到金秋十月，还不一定丰收。期间还得浇水施肥，锄地祛虫，哪一项下来都是汗流浃背，真不是什么美差。难怪国家都要奖励农民到农村种地了。但是韭菜，秋葵和水萝卜等蔬菜就可以让种地的庄稼户百分百，实打实地提前得到丰产的满足感。

先说韭菜，绿油油的像狗尾巴草的“绿叶”，又好似plus版的青草，长一茬隔一茬，隔一茬长一茬。春天种下韭菜，村民享受着春天满眼青绿，如诗美感的同时，韭菜就又双叒叕地熟了三波了。和春色一起盎然，和春花一起灿烂，和绿叶一起定义生和长。韭菜只用一个月就实现了春华秋实的愿景。虽然韭菜听起来很平凡，但却是人人爱吃，吃法多变。韭菜包子，韭菜饺子，韭菜盒子，韭菜馅饼，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒猪肝，韭苔炒肉丝……成熟的韭菜可以让家属亲眷吃上一个月。

秋葵，虽然因为价格不亲民不常出现在北方农村人的饭桌上，但它才是真正吃都吃不完的蔬菜之王。四月就是南方田间地头秋葵播种的时候，不同于北方的农院，南方的菜园子开垦在门前和坡口，面积更大。秋葵一个多月就能挂果，形状大小像刀刃一样的秋葵不断地冒出来，农人可乐开了花，丝毫不厌其烦地采摘。五月、六月、七月就是秋葵长势旺盛，熟态感人的时期，如此有营养的蔬菜，多多益善，多吃多健康。

再就是埋在土里的水萝卜了，温度适宜的话，45天就可以拔出圆滚滚的水萝卜根茎喽。和水萝卜同时接收雨露和日头直射的农村人最应该常吃水萝卜了。5月气温升高，人体也随之酝热，水萝卜生甜脆鲜，清心败火还爽口，生津解渴再适合不过了。吃了水萝卜，农村人不用担心皮肤不水嫩。要是种在大棚里，水萝卜的生长速度会更快。南北方都可以挖坑埋土种水萝卜，不多时，就可以成为一道下酒凉拌菜了。

小葱、大蒜、洋姜不是一家人，却同样属性很“野”

为什么说这组“葱、姜、蒜”组合属性很野呢？一则是因为它们像野菜一样，生命力顽强，只要撒上种子就能存活。二则在于它们种植简单，就能完成种植和生长成熟的过程。

小葱拌豆腐一清二白，小葱培植也和它的歇后语一样简单。首先要选择中性偏酸的土壤，或者用牛羊鸡畜的排泄物给土壤施肥酸化。找个泡沫箱子铺好疏土，再把消毒晾干的完好葱种栽进土里，盖上一层覆土就搞定了。每天浇花的时候也浇浇葱，真是一点都不费心。南方农村的庭院住户种葱就更简单了，在恰逢空气湿润的回南天栽种，就可以让小葱生长靠天气了。

大蒜浑身都是宝。蒜苗炒肉是一道喷香的好味，蒜头做底料的菜肴也都口味滋香。蒜苔还可以入馅或者炒制。何况大蒜种起来特别轻省，特别容易。不管是农村生活繁忙的村户人家，还是城市爱好烹饪，有闲情逸趣的主妇太太都不防种点做饭时不可或缺的大蒜。挑好“大头”蒜，给它暴晒一天，蒜头向下固定在疏整好浇透水的土壤后，立刻浇透水。再像浇花一样遵照“干透浇透”的方法养护。

种洋姜最简单。虽然名字叫洋姜，但它却对土壤，光照，温度统统不挑剔，适应力一流，很是接地气。不过条件不为难的话，最好还是把洋姜种在肥力好，排水好的土壤中，防止水涝。洋姜并不是生姜，可以单独成菜，腌制还是辣炒就看各家各户惯口吃什么味儿了。

这些菜收成好比割草，采完一波还有一波

美人椒、黄花菜、空心菜，佛手瓜等一些你吃过却叫不上名字的蔬菜还存在比名字更令人惊讶的特性。那就是它们的产量丰富，属于低投入高收成的作物。

一棵成熟的美人椒就够你吃上一个季节，摘上一天都不会让它的果实殆尽。没等你吃完，美人椒又会长出一树新的辣椒果实。三四个月的时间源源不断的美人椒能红透半个院子。

小时候第一次见到黄花菜是在乡村的村口石墙前，我问二姑那是什么花，二姑告诉我那是黄花菜。后来也是在农村的家常蔬饭中吃到味道独特，口感糯而不软，韧而不硬的黄花菜。没想到黄花菜并不像花一样的外表似的看起来那么娇嫩，盛美之后就凋谢枯萎。再过几天就可以种植黄花菜了，到了采收时节，吃多少采多少。黄花菜虽然一年才采收一次，但也是能采很久，采很多回。

空心菜虽然做主菜没什么味道，但它口感脆嫩，色泽鲜绿，和大鱼大肉一起端上桌就会激发食欲，不会让人很快就腻味。肉下饭，空心菜下肉，讲究饮食荤素搭配就选种空心菜。长成的空心菜像树叶一样，但是一点都不生涩。掐完一波，及时追肥，还能再长两波。

佛手瓜很少人知道。但这种形似畸形南瓜和甜瓜的蔬菜只要种一次，就能采收三四年，而且坐果量一年比一年密盛。佛手瓜可以当做经济作物大范围种植，就能把闲地利用起来，不仅不至于令土壤贫瘠，还会增强土壤的肥力。五年之后，虽然佛手瓜终将衰老，却未之后的作物种植滋养温床，提供了养分。

春分已过，日长夜短，清明将至，种瓜种豆。乡村生活的老少爷们儿和妇人抓紧时间把菜种起来吧。