海虹怎么煮好吃又简单(介绍海虹的3种经典做法)

发布日期:2024-12-22 01:44:07     作者:半生囚     手机:https://m.xinb2b.cn/life/bwx148601.html     违规举报



小葵烹饪课堂又跟大家见面啦!上一期烹饪课堂,小葵为大家介绍了梭子蟹的3种经典做法:清蒸梭子蟹、香辣梭子蟹、梭子蟹炒年糕。

本期呢,小葵为大家介绍的是海虹的3种经典做法,希望大家喜欢。

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海虹营养价值:

在贝类软体动物中海虹算是最廉价的海鲜,可它的营养成分却可与海参媲美。海虹蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,贝肉中还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。

由于所含营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称海虹为“海中鸡蛋”。

海虹性温,味甘、咸,有补肝肾、益精血、调经血和降血压之功效,可用来治疗虚劳羸弱、眩晕、盗汗、腰疼等病症,且可为妇女产后滋补之用。



海虹经典做法1:白灼海虹

一、菜品特点

滑如凝脂、鲜味沁脾

二、菜品备料

海虹1斤、葱姜若干

三、菜品做法

1. 将海虹反复清洗,用刷子刷干净外壳,摘去足丝;

2. 烧开一锅水,下入葱姜,下入淡菜,加入一大勺料酒;

3. 待海虹张开口,捞出装盘;

4. 味汁:蒜泥 鲜酱油 米醋 芝麻油。

四、小窍门

1. 从卫生角度讲,一定要将海虹完全煮熟了吃才安全,所以宁可稍微煮老点,也不要为了追求嫩的口感而吃生的。

2. 新鲜小海虹的优点是,稍微煮过头一点,吃起来口感也不会老。



海虹经典做法2:蒜蓉蒸海虹

肉质饱满、别具风味

海虹700g、油适量、盐适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量

1. 买回来的海虹放水池子里冲洗几遍,把海草连成一坨的部位用剪刀剪开;

2. 放到冷水里煮,煮到开口了就好了;

3. 开口以后放冷水里过凉,然后去掉一半贝壳,摆好盘;

4. 剥多一些大蒜拍了剁成蒜末;

5. 小锅里加油油热以后将蒜末放进去煸炒,加点盐;

6. 蒜末金黄色以后就用小勺均匀的铺在海虹肉上;

7. 放入开水锅里蒸3分钟;

8. 三分钟后拿出来加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。

海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来,再小心也会拽出很多虹肉,很是浪费,将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。



海虹经典做法3:辣炒海虹

劲辣爽口、鲜美诱人

主料:海虹1000克、尖椒5个

调料:食盐5克、姜5克、蒜6瓣、干辣椒5个、料酒8克、生抽5克、植物油适量

1. 新鲜的海虹摘洗干净,沥干水分;

2. 准备好尖椒、大蒜、姜和干辣椒;

3. 海虹倒入锅中,盖盖煮开;

4. 剥壳取出海虹肉,去掉海虹肉上的足丝;

5. 姜切丝、蒜切片、干红辣椒切成段,尖椒切小块;

6. 起油锅,爆香干辣椒和姜蒜;

7. 出香后,下入尖椒大火翻炒几下;

8. 下入海虹肉大火翻炒,烹入料酒;

9. 再放生抽,用盐调味,兜匀出锅即可。

1. 口重可以加点盐。

2. 如果不喜欢将海虹肉抠出,也可以直接连壳炒。

 
 
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