“懒人福音”，市场规模超20亿的自热火锅逐渐成为新兴的“网红食品”，获得越来越多的人认可。

近日，为研究自热火锅的安全性情况，上海市消保委对本市流通领域的自热方便火锅类产品进行了测试。

本次根据市场销量，分别在线下超市和网络平台购买了包括“海底捞”、“小龍坎”、“大龙燚”、“三只松鼠”等品牌在内的20件样品，价格从16.9元至49元不等。

结果显示，在消保委从多渠道购买的二十余件商品中，有6件样品食盒在加热后会出现变形，两款发热包未注明成分和企业标准代号。

加热后出现变形的火锅品牌为“咔咔莎莫小仙”、“蜀姑娘”、“老城南世家”、“辣个火锅”、“润成”、“百草味”。

发热包未注明成分和企业标准代号的是“宏绿”和“自嗨锅”。

消保委点名自热火锅 危险易燃 没有相关国家及行业标准！

加热后变形的六款自热火锅

自热火锅为什么会有燃爆危险？

自热火锅方便大家都知道，使用起来不用开火，不用插电，是很多不方便做饭又想要饱餐一顿的白领、学生党们心中的“白月光”。

把所有食材一股脑放入内盒中，倒入冷水进外盒，让发热包充分“泡个澡”，然后把内盒放置进去一段时间就能够得到一顿香喷喷诱人胃口的小火锅。

但是你知道吗？自热火锅里的发热包竟然是危险化学品，操作不当有可能会引发燃爆？

自热方便火锅主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。

一般自热火锅发热包可分为两种：一种为氧化钙、铝粒、碳酸氢钠；一种为氧化钙、铝粉、碳酸钠、氢氧化钠。

《中国食品安全网》询问包括大龍燚京东自营旗舰店与自嗨锅自嗨锅旗舰店等多家自热火锅品牌得知，一般自热火锅的发热包是用碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰等组成，主要反应物为生石灰。

CaO H2O = Ca(OH)2 大家都知道，生石灰加冷水反应放出的热量能使1L水温度升高13.78℃ 。一般自热火锅放入水的量为一瓶矿泉水，遇水后20秒就能升温超过90°C，过程中还会产生大量气体，操作不当很有可能引发爆炸。

网红“自热火锅”加热不当或将引起爆炸

“我就听到‘嘭’的一声，火锅碗炸了。”日前，家住静安区的方先生由于加热“自热火锅”操作不当引发爆炸，热液溅至右眼，医生表示该损伤将影响视力。

方先生并没有仔细阅读食用说明，人为阻塞了自热火锅的出气孔，导致火锅碗“憋气”。巨大的热能聚集在小小的盒子里，瞬间发生燃爆！

另外，据美联社报道，有中国留学生在宿舍吃自热火锅，因加热包附近的一氧化碳含量极高，触发了警报系统，当地紧急疏散……

上海市消费者权益保护委员会发布的《自热方便火锅产品测试情况的通报》显示，自热方便火锅产品的发热包具有遇水释放易燃气体的危险性，该产品在运输中也属于危险货物。

甚至，就连吃完扔掉的时候都要相当小心。发热包的发热时间较长，在吃完扔掉以后也有可能会持续发热一段时间，对拾荒者与分拣垃圾的工人来说也是一个潜在危害。

最危险的危险是意识不到危险

《中国食品安全网》记者随机采访了各大超市相关负责人关于自热火锅的售卖情况，情况表明购买自热火锅的还是年轻人多，2018年比起2017年自热火锅销售额上涨，人们对其认可度也逐渐升高。

但是与之相对的是人们对其便利背后的危险一无所知，《中国食品安全网》记者进行随机街头采访。结果显示一半以上的人不觉得自热火锅有危险，六分之一人从不仔细阅读使用说明，只有一小部分人会严格回避使用说明上禁忌的做法。

“没特意回避孩子。”

当《中国食品安全网》记者询问一个领着两三岁小女孩的女人是否会把自热火锅放到孩子够不到的地方的时候，她摇摇头笑了笑，有些茫然。

“这个对孩子有危险吗？”随后想起来什么，抬起头追问。

8岁男孩眼睛竟被碱性液体溶解

对于孩子来说，对这些危险化学品的认知不够，如果没有家长注意看护就会酿成惨剧。

近日，一个八岁男孩把零食袋里的干燥剂（含生石灰）放进了杯子里，没想到刚放进去没多久竟然就爆炸了。最后医生检查发现，孩子右眼已被碱性液体侵蚀，整个眼球被溶，已完全失明了，且任何医疗手段都无力回天。

不管是生石灰干燥剂还是自热火锅发热包，都是利用生石灰加水发热的化学反应。既然是这么剧烈的化学反应就一定有其禁忌做法，最危险的危险是意识不到危险，自热火锅的外包装宣传是否能够足够让消费者明白风险了呢？

根据上海消保委的抽调二十余个品牌显示，20个样品外包装上均有相关的警示信息以及操作说明，警示信息内容少则3条，多则近10条。

如“小心蒸汽烫伤”、“请勿让儿童独立操作”，“只加冷水”、“当手部弄湿时，请不要接触到发热包”、“免阳光直射”、“如需空运，请采用行李托运”等相关警示信息。

但是这些警告大多在相对隐蔽的位置，在自热火锅碗面正面一般还是印着美味可口的火锅图片。有些警告与说明都印在了包装纸背面，不能够让人第一眼就看到那些注意事项。

自热包是否具有安全隐患？企业这么说。

《中国食品安全网》记者联系海底捞对接自热火锅方面的媒体对接人并发送采访函，至今未收到回复。

但当记者询问海底捞客服关于自热火锅事宜时，海底捞客服明确表示发热包并不会引发燃爆。海底捞发热包是用安全材质进行反应，发热包也是用无纺布包装紧密，不会有安全威胁。

大龙焱与自嗨锅表示目前没有过发热包发生燃爆事件，“即使堵住出气孔，也应该不会燃爆，可能内盒会膨胀变形，但是最好还是按照说明谨慎操作。”

对于品牌为“宏绿”和“自嗨锅”自热方便火锅样品的发热包未注明成分和企业标准代号情况，记者致电该企业，至今未得到回复。

随后记者相继对消保委测评中6件出现锅底变形的样品商家进行了采访。

百草味客服：“锅底变形的情况很少出现，即使锅底变形也不会发生燃爆。”当记者问到锅底出现变形是否和内锅材质有关，内锅材质是否熔点过低等问题，客服表示不知情，并未回答。

咔咔莎莫小仙：“暂时没有遇到变形情况。”

老城南：“我们的火锅盒子用的PP塑料材质，耐高温，是经过食品包装安全检测的。”

自热火锅安全难题，尚未有相关国家或行业标准

消保委表示，目前关于该类产品本身及其内含发热包的安全管理问题，我国尚未有相关国家或行业标准。

建议相关生产企业把产品安全摆在最重要位置，最大力度消除产品风险。建议相关主管部门尽早启动相关立标程序，统一产品安全性能要求和风险警示内容。

注意事项：

专家提醒消费者，在操作“自热食品”的时候，一定要严格按照说明书来使用发热包，并注意在加热过程中将排气孔打开，以免造成意外伤害。

如果家里用的是玻璃餐桌，最好在“自热食品”下面加一个隔热垫，以防玻璃炸裂。另外，因乘坐飞机时严禁携带生石灰，而自热食品加热包中所含的生石灰便属于这一类航空危险品，所以在乘坐飞机时不能携带或托运此类自热食品。

特别说明

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