孩子的饮食健康一定是我们身为家长最看重的部分了，从小我就给孩子喝牛奶，吃海鲜，牛肉，就是为了能让孩子有个大高个，有个好的身体。鲈鱼的烹饪方法多种多样，可用于红烧、清蒸、煎、炸等，其中最常见的做法是清蒸。清蒸，能最大限度保留鱼肉的营养及鲜美，是很多家庭首选的烹饪方法。

很多宝妈认为只有海鱼才有DHA，要补充脑黄金，只能靠价格较贵的海鱼。 其实不然，有些淡水鱼也含有丰富的DHA和EPA，鲈鱼就是代表之王，对宝宝大脑中枢神经、免疫力都有重要的影响！

蒸鱼看似简单，但是里面也有不少的学问呢，鲈鱼要是想让它蒸出来的不腥，葱姜丝还有料酒就一定要加得够，要是不建议的还可以撒上柠檬汁，都是可以给鱼肉去腥的。还有一个问题就是蒸制的时间了，一定不要超过10分钟，大家要根据鲈鱼的大小来做适当的调整。

【菜名】：椒香清蒸鲈鱼

【食材清单】：鲈鱼，大葱，花椒，生姜，蒸鱼豉油，料酒，盐，花生油。

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的鲈鱼，大家可以叫商家给帮忙处理干净，自己回家处理的话是稍微的有点麻烦。把鲈鱼的鳞片先刮去，然后再把鱼腮也去掉，内脏都处理干净，然后用水冲洗，沥干水分，在处理干净的鱼身上划上几刀，方便一会腌制的时候入味。

2、 接着我们再把鱼的里里外外都涂上一层料酒来给鱼去腥，在 鱼的表面洒上适量的盐，放在一边腌制个10分钟左右。

3、 准备好一个盘子，在盘子的里面铺上一层姜片还有葱丝。

4、 然后把腌制好了的鱼放进盘子里面，在鱼的肚子里面也塞进姜丝，葱丝，在鱼的的表面也铺上一层葱姜丝，都是为了给鱼去腥用的，所以这个生姜还有大葱准备的可以多一点。

5、把鱼都处理好了以后放进蒸烤箱里面，放进蒸烤箱的中层，选择清蒸鱼的功能，时间是15分钟。因为我的这个鲈鱼是比较大的，大家可以根据鲈鱼的大小来调整蒸制的时间。

6、等鱼蒸好了以后，我们用一个勺子，在里面放进适量的花生油，在花生油里面加入1小撮的花椒，放在火上，把花椒炸得微微变黄，香味飘出来。

7、然后把蒸好了的鱼取出来，把鱼表面的葱姜丝都扔掉，准备新的葱姜丝，再把刚才烧好的花生油浇在上面，刺啦刺啦的声音，听起来就悦耳。最后在鱼的身上淋上一勺蒸鱼豉油，就可以上桌了。

【小贴士】：

1、蒸的时间根据鱼的大小决定，蒸的时间太久鱼肉口感会太老的，建议不超过10分钟。水开后再蒸鱼，更能保持鱼的鲜美！

2、葱姜丝提前用水浸泡几小时，就会有弯曲的效果。

3、蒸好的鱼，再浇上烧热的花椒油，油脂渗透进鱼肉，使鱼肉吃起来更香。