在如今的日子里，红糖已经从单纯的调味料延伸称为一种养生补品，陪伴女生渡过每个月那几天的特殊日子，我来为大家科普一下关于真红糖和假红糖怎么区分?以下内容希望对你有帮助!

真红糖和假红糖怎么区分

在如今的日子里，红糖已经从单纯的调味料延伸称为一种养生补品，陪伴女生渡过每个月那几天的特殊日子。

随着红糖消耗量的逐年增加，人们也已经不满足于单纯的饮用红糖水，而是开启了“红糖＋”模式。

中国专利数据库显示，2007年至2017年1月底，近十年间授权并公开的与红糖相关的专利就多达4600余项。

但是，超市里包装上标着大大红糖字样的调味品，有的竟然不是真的红糖！

01小心“假红糖”，不知不觉就中招！

近日，成都市欧尚超市东升店所销售的红糖涉嫌“以次充好”遭调查，双流区市场监督管理局执法部门要求下架并查封该产品。

有多少人会在购买商品的时候查看其背后的配料表？有的不良商家表面上售卖的古法红糖、暖宫红糖，其实是赤砂糖！

赤砂糖由于其外形质地看起来和红糖尤为相似，所以经常伪装成所谓的红糖，无声无息潜伏在你的生活里。

有的商家用赤砂糖冒充红糖，其中不乏知名大牌企业。

02赤砂糖究竟是什么？

传统红糖，又名古法红糖、原生态红糖，是甘蔗榨汁后经石灰法清净处理，直接煮制而成的。

红糖因未经分蜜处理，故含大量糖蜜，且整个过程不加入任何化学试剂及食品添加剂，所以完全保留了甘蔗原有的风味和营养物质，呈红褐色并具有特定的焦香气味。

经常冒充红糖的赤砂糖真正面目是什么呢？

精制赤砂糖，简单来说就是生产白砂糖过程中糖蜜未被完全分离的副产品，为棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，但不具有特定气味。

赤砂糖颜色与红糖相似，却与红糖完全不同种类。

据国内试验研究显示，红糖和赤砂糖在营养成分与对人体作用上也不相同。

红糖比赤砂糖矿物质含量更为丰富，其钾、锰和铁元素含量显著高于赤砂糖；红糖所含必需氨基酸比例明显高于赤砂糖；赤砂糖相较于红糖的二氧化硫含量更高。

有的商家挂羊头卖狗肉，明明产品包装上标注了红糖，背后配料表却偷偷写着赤砂糖。

为何用赤砂糖冒充红糖销售？赤砂糖的成本也并不低！

据知情人士介绍，国内对红糖的需求远远大于白砂糖。有需求才有市场，而制作白砂糖的副产品——赤砂糖因为长相与红糖相似，所以被拿来冒充需求量较高的红糖。

第二个原因是，虽然国家标准规定赤砂糖和红糖执行不同标准，不是同种类，但是有的地方习俗把赤砂糖称为红糖。所以有的企业和消费者对此有些一头雾水，两者混为一谈。

03 41％消费者分辨不清赤砂糖和红糖

早在前几年央视3.15晚会《消费在阳光下》理性消费指数测试中，就对“赤砂糖就是真正的红糖吗？”这个问题进行了大范围调查，调查数据结果显示，有41%的人给出了错误的答案。

很多人对赤砂糖冒充红糖这一事件竟然一无所知，面对商家的伎俩自然防不胜防。

2018年11月，扬州邗江区市场监管局杨寿分局就查处了一起赤砂糖虚假标注为红糖的案件。此前，八月和四月分别有类似案件通报。

在2016年时甚至有糖业巨头将赤砂糖与红糖搞混，后被工商查处。

被查出的产品分别是内蒙古正北食品有限公司的“老姜黑糖”（益母红糖），配料为赤砂糖等；太古糖业（分装）的“太古红糖（赤砂糖）”，配料为赤砂糖；义乌市树海食品厂生产的 “树海牌”赤砂糖 （红糖），配料为白砂糖等;杭州全照食品有限公司分装、杭州恒兴粮油食品有限公司销售的“糯千家红砂糖”，配料为白砂糖等。

其销售地点都在沃尔玛华东百货有限公司，其中不乏知名企业。

杭州市监局认为，这些产品的包装标签所标示的品名与配料均存在两个不同专有名称等违法情形 （即将赤砂糖或白糖标注为红糖），故沃尔玛公司违反了《食品安全法》的规定，属于生产经营标签、说明书不符合规定的食品、食品添加剂的行为。

由此可见，我国市场存在着相当规模“赤砂糖冒充红糖”的乱象。

04如何区分赤砂糖和红糖？

01

看颜色

红糖的颜色是黑红色带白点。

赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

02

看外形

红糖呈粉状、易起砂，质地较软，不会板结成很硬的硬块。真红糖的砖块用菜刀可以不费力的切成薄片，甚至可以用手直接掰断。

赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。结块后用刀也很难切开，而且还有白色砂糖漏出。

03

尝味道

红糖味道有药味，发苦，闻起来有甘蔗的香甜感，尤其夏天，高温使部分糖融化，香味更浓。

赤砂糖无药味，糖蜜味。而且，用开水冲泡真正的红糖，会有大量气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫，上无漂浮杂质 下无沉底残渣。

04

看配料表

可以根据配料表上面的成分，分析是否是真红糖。一些从超市买的红糖，配料表上会写着“赤砂糖”，甚至有的是“赤砂糖、白砂糖”。

05

看保质期

红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。季节性强，只能在甘蔗收割季节1-3个月有生产。保存得当也可以放1年，但香气会变淡，颜色会变淡。

赤砂糖≠红糖，不管是以次充好还是虚假标注，在2019年的今天都会慢慢减少。

在经历了有些混乱的几年，红糖国家推荐性标准《GB/T 35885-2018 红糖》于2018年9月1日起实施。

有了标准一定会稳定市场秩序，红糖行业发展的越来越健康高速。

在辨别真假红糖后，也不要忘记均衡摄入糖类。红糖吃多了容易生痰，引起咳嗽，甚至血糖增高等，所以不宜过量。

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