涮火锅、吃烧烤的时候，我们总是能够看到金针菇妖娆的身影，不仅如此，金针菇还常被作为凉拌菜、煲汤的主角。

但是，由于金针菇不太好消化的特性，第二天总容易在厕所狭路相逢，所以获得了see you tomorrow（明天见）的称号。

也有人调侃说“给我一把金针菇,我可以活到下个世纪”。

以前我只是在理论层面单纯的了解

但是并不在意

直到有一天从菊花里扯出一簇完整的金针菇

蹲坑擦p的时候纸巾上也有

然后就没有然后了

。。。。。

那么，金针菇不能被消化的传言是真的还是假的呢？ 为什么总有人说金针菇有营养呢？金针菇又该怎么吃才能帮助消化？

金针菇是一种真菌，同其他真菌类似，含有较多被称为“真菌多糖”的东西。

不同的真菌，含有的真菌多糖结构也不相同。金针菇含有的真菌多糖的结构不同于蘑菇、木耳等中的多糖，更像是螃蟹壳、虾壳中的“壳多糖”成分，耐酸、耐碱、耐消化道酶。

虽然胃酸其实已经很酸了，可以部分酸解金针菇多糖，但还是心有余而力不足，而且时间较短，金针菇体积太大，与胃酸还没来得及无法充分混合消化，就会被推送到肠道中。

肠道是弱碱性的，对金针菇是彻底束手无策的。

最后只能第二天在在厕所看到完整妖娆的金针菇。

金针菇的营养价值：

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。

3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。

4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

也就是说排泄物里幸存的金针菇，很多都是失去了灵魂的金针菇，只有几丁质这个空壳。

你看不见的那些已经被吸收了蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，变成为了粪便的一部分。

吃金针菇的时候，很多人都不喜欢多嚼，因为很容易塞牙，通常都是尝尝味道就咽下去了。整个的金针菇，自然消化起来就没那么容易。

1、细嚼慢咽能增强胃液的吸收能力，可以更好的利于我们吸收金针菇。

2、剁碎，包在饺子里或者熬粥喝，可以避免嚼不烂或者塞牙的尴尬，也更方便消化。

但是对于一些肠胃不好的人来说，还是建议大家尽量的少吃一点。容易增加胃肠负担。