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前几天邻居回老家，从家里带回来了一些大葱，因为带得比较多，所以就左邻右舍分了一些，也给我们家带来了一些，大葱多了之后就想办法地去快速把它吃掉，平时用葱作为调味品来吃，用到的数量是比较少的，但一旦多了之后就不容易存放，时间久了就容易出现黄叶干叶的现象，所以可以用大葱简单地做一道下饭美食，今天做了一道大葱炒鸡，做出来的口感好，特别下饭好吃，只要加入2味简单一做，五分钟就能出锅。

大葱的营养价值也是很高的，平时我们很多人在买保健品的时候很喜欢买维生素c来吃，实际上大葱里面就含有丰富的维生素C，多吃大葱还能够促进消化，对人体的健康大有好处，今天就来分享一下这道大葱炒鸡蛋的好吃做法，这样炒出来的鸡蛋松散好吃一点不硬。

【食材准备】大葱，鸡蛋，盐，鸡精，植物油。【烹饪步骤】①刚从地里拔出来的大葱都是带着泥土的，黄叶也特别少，这时把大葱外面的一层干燥的叶子去除，再把根去掉冲洗干净，然后把葱白和葱绿分开之后再切成两毫米左右的葱花，放入一个大碗中备用。

②接下来就在葱花里面磕入鸡蛋，直接把鸡蛋放入葱花里就可以了，我用了三棵大葱，用到的鸡蛋是四个，这样做出来才不会葱过多导致辛辣的口感。

③磕入鸡蛋之后用筷子沿着一个方向搅拌均匀，让鸡蛋均匀地分散在葱花里面，这时再撒上一勺盐一勺鸡精这两味调味品，继续沿着一个方向搅拌均匀。

④起锅烧油，等油温六成热的时候开始冒青烟了，这时直接把大葱和鸡蛋倒入锅中开始煸炒，要保持大火慢慢去炒，炒着的过程要用锅铲不停的去翻拌，这样才防止鸡蛋摊成饼，炒成小碎块。

⑤等所有的鸡蛋和大葱都混合在一起了，这时鸡蛋成型，与大葱夹杂在一起闻上去有浓浓的葱香味，这时就熟了可以出锅装盘，冷凉一些即可食用，这样一道非常美味的大葱炒鸡蛋就做好了。

【烹饪小提示】

做这道大葱炒鸡蛋的时候，只放入两味调味品就可以了，一样是盐一样是鸡精，不要加入生抽、香醋等味道特别重的调料，否则就会破坏大葱鸡蛋本身的鲜香气味，这样做出来更加清淡好吃，鸡蛋软嫩大葱清香，开胃又下饭。

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