虽然说现在蔬菜种植技术已经非常先进，到了冬天可以选择的蔬菜很多，但是吃反季蔬菜我们总是有些顾虑，感觉没有正当季的健康，那冬季有哪些正当季的蔬菜可以吃呢？

其实菜市场就藏着一种四季都有，而且还号称“养生高手”的蔬菜，它就是我们常吃的卷心菜。

卷心菜又称“圆白菜”，有些地方也称为“包菜”，你别看它外表普普通通，价格也不贵，很难引起人们的注意，可它的营养价值却不容小觑，尤其是在“养胃”这方面，更是有“天然养胃药”之称。

尤其是到了冬天，荤腥油腻吃多了不舒服，来点爽口的卷心菜搭配，去油又养胃，会养生的人都爱这么吃。

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藏在身边的“养生高手”——卷心菜

卷心菜一年四季都有，但是到了冬季，它能耐寒冷、好运输的优点就凸显出来了，反而比别的蔬菜在餐桌上出现的频率更高，那吃它究竟好在哪呢？我们慢慢来分析。

卷心菜和大多数绿叶蔬菜一样，富含多种维生素和纤维素，别看它普通，但是它营养还挺全面。

另外，在中医里卷心菜性平，也就是说它不寒也不热，吃起来没有什么负担，而且还有散结、清热、止痛之效，对身体的很多器官和部位都有养护作用。

1

天然“养胃菜”

卷心菜里含有一种抗溃疡剂——维生素U，这种成分可以帮助修复胃粘膜，对于轻微的胃溃疡患者来说有促进恢复作用。

卷心菜里还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，加速有害物质的排出。

再加上卷心菜里有维生素B1、B2等营养物质，又加强了它的护胃功效，常吃可以降低胃部疾病的发生风险。

2

保护骨骼健康

《本草纲目》里记载，卷心菜有“利关节”“壮筋骨”之效，这是因为卷心菜中含有的维生素K有强筋健骨的作用，每百克卷心菜中含有76微克的维生素K，可以满足普通成年人每日所需含量的95%，对于容易缺钙的老年人和女性人群很适合食用。

另外，卷心菜还含丰富维生素A、钙和磷等元素，这些都可以促进骨质的发育，防止骨质疏松。

3

天然“抗癌菜”

卷心菜中含有丰富的吲哚素、萝卜硫素，吲哚素可以改变雌激素代谢，降低患乳腺癌的风险。萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

卷心菜还含有丰富的维生素C，比高维C的白菜还要高出一倍，维生素C是一种很好的抗氧化剂，不仅可以帮助延缓衰老，还能减弱亚硝酸等致癌物质的活性，和增加体内解毒化合物数量，从而达到抑制致癌的作用。

4

孕妇保健菜

我们知道女性在备孕时要补充一些叶酸来预防胎儿畸形，卷心菜就是一种富含叶酸的蔬菜，孕期的女性和处于生长发育期的孩子都可以多吃一些。

叶酸还能促进骨髓中幼细胞成熟，可以起到预防巨幼细胞贫血的作用，对于容易贫血的中老年女性来说也非常好。

卷心菜和紫甘蓝有什么不同？

卷心菜和紫甘蓝除了颜色不一样，看起来真的非常相似，其实它两还真是亲戚关系，都属于十字花科芸薹属甘蓝种。

紫甘蓝因为富含花青素所以呈现出紫色，而花青素属于抗氧化剂的一种，可以帮助人体清除自由基，达到延缓衰老的作用。

除了花青素，紫甘蓝的钾含量也非常高，对于高血压患者来说，是一种不错的食材选择。

但是卷心菜比紫甘蓝的价格要便宜一些，两者都是非常健康的食材，可以根据喜好来进行选择。

卷心菜农药残留多？

经常可以听到人们说“卷心菜是农药超标的蔬菜”，这种说法主要是源于“灌心”施药所致。

其实卷心菜很难被“灌心”施药，因为它在生长过程中是先里面的叶子包好，慢慢长大的，叶子都包在一起无法“灌心”。

如果担心农药残留的问题，咱们再清洗前先把外面容易残留农药的一两片叶子剥掉，切开后在清水中浸泡一会，再清洗一遍，一般不会有农药残留的问题。

吃卷心菜的几大禁忌

1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，容易出现泄泻症状的人不宜多食；

2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃；

3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。

来源健康名师说