柴鱼杀好洗净，去上半部，先把头切下来，下面我们就来聊聊关于清汤财鱼如何做?接下来我们就一起去了解一下吧!

清汤财鱼如何做

柴鱼杀好洗净，去上半部，先把头切下来。

从鱼中间的刺下刀，把两边的肉片下来。

把切下来的肉斜刀片片。

加入生粉，盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀备用。

先热锅，倒入适量油。

油热了转小火，把鱼头和中间的鱼刺放进去煎金黄。

煎好后把姜丝和葱花到进去炒香。

加入适量的水（水可以多放些，汤熬出来很鲜，可以喝汤）。

汤熬成奶白色即可，也可以熬浓些。

把片好的鱼片倒进去煮1分钟即可。

清汤水煮柴鱼就做好了，最好撒些葱花。