昨天家里人订婚，跟着去吃了一顿大餐，说实话正餐都没什么吸引我的，但是其中一道美味的海参小米粥，却成了我的最爱。看上去不起眼，就是一碗小米粥，里面加上一个海参，但是味道却令人惊艳。

小米粥咸香美味，海参鲜美软糯，而且一点腥味都没有，连桌上的小孩子都对这碗粥爱不释手。说实话，我在家只会熬制小米粥，即使再美味，全家人也得吃腻了。正好冰箱里有一些海参，就想着不妨在家尝试着，做这道菜给家人喝。

秋天了，天气越来越凉了，记得多喝海参小米粥，暖身暖胃，养生滋补，男女老少都适合。海参自己在家吃，可以买小一点的，价格不算贵，小米是人人家里必备的食材，两者搭配在一起，味道真的绝，接下来跟我一起学习一下做法吧。

配菜：小米、海参、生姜片、盐、鸡汁、胡椒粉

1、我们先准备适量的小米，把小米淘洗干净之后，再将其放入清水中，浸泡10分钟左右，浸泡后的小米煮出来会更加香浓。

2、海参大家要记得，一定要提前泡发，直至将其泡大为止。泡发好之后的海参，我们需要把内脏去掉，接下来需要做焯水处理。很多人说，为啥我做出来的海参粥，总是一股腥味，可能是因为没有焯水。

3、锅内加入适量的水，等水烧开之后，加上几片姜片进去，然后再把海参放进去，焯烫2分钟的时间。焯烫后的海参，将其捞出来，备用即可。

4、往锅里加上水烧开，等烧开之后我们再把小米倒进去，开大火将其煮沸，煮沸之后搅拌一下，然后转为中小火。

5、小米粥再用中小火继续熬制，继续熬制20分钟左右，这期间我们需要用勺子不停搅拌，防止小米糊锅。20分钟之后，把海参放进去，然后盖上锅盖继续熬制3分钟的样子，最后加上少许盐、鸡汁、白胡椒粉，搅拌均匀之后盛出来喝。

小米粥香浓的口感中，还带着一丝咸香，口感让人惊叹。海参虽然没什么味道，但是也没有腥味，而且营养是十分丰富的，滋补效果一绝。

烹饪小贴士：

海参泡发好、处理好内脏之后，是一定要将其焯水处理的，这样煮出来的粥才不会有腥味。