作为礼仪之邦的中国，就连吃饭都吃得很有特色。就比如，上海人吃饭精致又讲究，西北地区喜欢吃面食，四川地区喜欢吃辣，等等。不同的地域特色，造就了不同的美食特色，各有讲究。
朋友是上海人，趁着孩子秋季开学，他和家人一共5人，一起来了一趟青岛旅游。他说他想看看青岛的大海，吹吹海风，品尝一下当地的海鲜。已经是中午时间了，5个人找了一家当地人开的饭店。
这家饭店开在海边码头上，海鲜都是刚上码头的新鲜货。听朋友说，他直接按照菜单点了8个海鲜。服务员说，菜量比较大，建议他们少点几个，别吃不上浪费，于是朋友又减掉3个。
但服务员还是劝说再少点几个，因为菜量比较大，不过这次朋友没听。他认为，5个人点5个菜，已经是非常少了。菜量即使再大，又能大到哪去呢？总不能吃不饱吧！
服务员见自己劝不住，就直接这么上菜了。虽然饭店里吃饭的客人很多，但上菜的速度超快，不到10分钟，这5个菜就陆续地上齐了。但上完菜之后，这5个人都傻眼了，愣住了！
第一道菜：干煮蛎虾。蛎虾是胶州湾地区的特产虾，到了青岛，又怎能不品尝呢？因为蛎虾不易存活，捕捞上来后，不久就死了，所以市场上最常见的都是死了的蛎虾。
但在码头上就不一样了，刚捕捞的蛎虾是鲜活的，一旦碰见，一定要买来尝尝鲜。这样的活蛎虾，在其他地方是吃不到的。
这样鲜活的蛎虾，最为正宗的吃法就是干煮。也就是说，煮的时候不放水，直接把鲜活的蛎虾放在锅里，放点盐就可以了。
因为蛎虾是刚被捕捞上来的，一煮就有水了，完全不需要额外加水了。这样的做法最能体现出蛎虾的味道鲜美，肉质鲜嫩，最为好吃。
——但是朋友们为什么会对着这样的美味而发愣呢？
——因为好客的青岛人直接端上来了一大盆！
其实这就是青岛人吃海鲜的特色所在，他们习惯于将海鲜水煮，以此来保留鲜味。同时，又喜欢用盆来装海鲜，这样吃得爽。但这对讲究精致的上海人来说，或许真的有点觉得不可思议吧！
油焖大虾是服务员端上桌的第二道海鲜，朋友们看到这道菜后，也是很吃惊的发愣！
这种本地人农家做的油焖大虾，没有经过精致的摆盘，只是出锅后直接放在了盘子里，比较凌乱。并且是一个很大的盘子，整整一大盘，鼓鼓的，感觉再也塞不进一个了。更重要的是，盘子里的虾不大，与“油焖大虾”的“大”完全不搭边。
其实，这道油焖大虾用的虾，是青岛地区非常有特色的卤水虾。它是在淡水与海水交汇的“卤水”里生长出来的，秋季正是最肥，最鲜，最好吃的时候。
而这种虾在这段时间里，太大个头的不太多，基本上都是一般个头，不是很大。并且本地人认为，对于做油焖大虾来说，个头太大的反而不合适，个头略微小一些的更容易入味。
当然，青岛人有着山东人豪爽的性格特点，满满一大盘的量，足以让你来青岛一趟，吃大虾吃到爽了！
第三道菜：笔管炖豆腐。俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”，青岛人的饭菜里总是与海鲜为伴，这也是没有什么不对的。炖豆腐的时候加入笔管，这也是一道非常有特色的青岛菜了。
但上菜后却发现，又是整整一大汤碗，并且盛菜的汤碗很大。或许，对于讲究精致的上海人来说，好几道菜加起来才能赶得上这个量吧。
并且，这道笔管炖豆腐用的笔管也很让人诧异。它与平常所见的笔管不一样，个头非常小，甚至可以说是只有“一丁点”大小。
其实这才是真正的青岛当地笔管该有的样子，个头不大，很小，但却是其貌不扬。吃起来非常又嫩又鲜美，非常好吃，尤其是炖菜的时候，更有一股非常鲜美的好味道。
如果你有幸来青岛，一定要品尝一下这道菜！别怕它的量大，这正是好客的青岛人对你们的热情！
来青岛之前，朋友是做过攻略的，他知道青岛本地的八带是很值得一尝的。只不过让他和家人感到吃惊的是，菜谱上的拌八带竟然是用大葱拌的。
山东人喜欢吃大葱是众所周知的事情，而上海人似乎对大葱大蒜这类有敏感气味的食物并不感兴趣。
但不得不说的是，大葱和八带拌在一起的时候，却有着一股格外鲜美的“鲜”味。八带本身的鲜美味道似乎被无限扩大化了，并且还十分的清爽。
同时，这道菜里还有整个的八带头，切都没切。并且八带的腿部也都没切，整个拌的。这对小口吃饭，讲究精致的上海人来说，可能吃起来会觉得不方便。
但需要解释的是：八带头里有墨，有黄，有籽，一旦切开后这些东西就会流淌出来。不但会使鲜美味道流失，还会使这道菜看上去更不美观。
另外，这种没切腿的拌八带用的八带是小八带，个头不大，最为适合整个吃。大口嚼着有一股格外鲜美的味道，非常好吃。
乱炖杂鱼一上桌，或许只有土著青岛本地人能享用的了了。一盘各种样子的鱼，像是大杂烩。并且个头很小，还因为加了大量酱油的原因，看上去乌七八黑的。
而上海人一般吃的都是淡水鱼，比如糖醋鲤鱼之类的。这类鱼都个头比较大，即使不大也比这些乱炖的小杂鱼大得多了。关键是做出来的颜色鲜艳，颜值很高。
但是，千万别“以貌取人”，尝过之后你就会发现，味道非常不错！
这些小杂鱼是胶州湾地区的特色鱼种，肉嫩鲜美，非常好吃。经过炖煮后，还很入味。并且这些小杂鱼都是真正的海鱼，营养极为丰富。
青岛本地的特色菜，是对前来旅游的每一位外地朋友最真心的欢迎。尽管来自五湖四海，有着属于自己的饮食特色，但相信青岛的特色美味也会给你带来不一样的体验的！
