鸡胸肉的蛋白质含量非常高，热量却很低。所以呢，它力压群雄成为减脂增肌排名第一位的好食材。但是我们说的鸡胸肉是去皮鸡胸肉，鸡皮的热量可就高了，需要减脂的话一定把鸡皮去掉。鸡胸肉的肉质十分细嫩，脂肪含量非常低，大家可以放心用它代替其他肉类。
其次，鸡胸肉味道也很赞，做法多样。每天换一种做法来吃，减脂之路也变得不那么难熬了。而且鸡胸肉能够给人带来很强的饱腹感，吃一餐鸡胸肉，至少三个小时不会有饥饿感，这就是蛋白质含量高的功劳啦。
其实我之前也试过吃减脂餐，当时想要快速减脂，所以顿顿白水煮鸡胸肉，坚持了不到三天我就放弃了。因为实在是太难吃了，虽然顿顿高蛋白并不会有强烈的的饥饿感，但是实在单调无味，白水煮鸡胸肉口感就像一团棉花一样，难吃指数五颗星。这个惨痛的经验告诉我，欲速则不达。减脂控制热量固然重要，食物的美味也不能放弃。否则再科学的减脂食谱，坚持不下来也是没用嘛。
煎和煮是减脂餐常用的烹饪手法，这样做出来的鸡肉，虽然不能说难吃，但也很难入味。今天我就跟大家分享一个让鸡胸肉更好吃、入味的做法。
【麻辣鸡胸肉所需食材】鸡胸肉、泡椒、淀粉、豆瓣、花椒油、青花椒、姜、胡椒、蒜、盐、生抽
【做法】1、 大蒜、姜、泡椒剁碎，放入花椒油、生抽、胡椒、青花椒、淀粉、盐、豆瓣，搅拌均匀。
2、 鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。拿牙签在上面扎出小孔。
3、 把鸡胸肉放入调好的料汁里，带上一次性手套，给它做个按摩。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时。
4、 平底锅倒适量油，烧热以后放入腌制好的鸡胸肉。换小火，慢慢煎至双面金黄，熟透后关火。
1、 煎鸡胸肉的时候最好使用不粘锅，全程小火。不粘锅可以在少放油甚至不放油的情况下把鸡胸肉煎熟。这样既可以减少热量的摄入，又能避免粘锅的情况。
2、 鸡胸肉本身有油脂，煎的时候可以在锅底刷一层油。这样也能降低热量。
3、 如果想要缩短腌制时间，您可以把鸡胸肉切成薄片，然后腌制。差不多半个小时就行了。切成薄片还有一个好处，就是煎制的时间也能大大缩短。
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