1、清淡版大盘鸡的用料：鸡肉、半只土豆、一只青椒、姜片、盐、冰糖、料酒、生抽、花椒、胡椒粉等各种香料少许。

2、鸡肉洗净，冷水稍微泡泡除血水，加盐、料酒、生抽、胡椒粉，拌匀腌半小时。

3、热锅冷油，放花椒、姜片，小火炒出香味，加两颗冰糖炒炒。

4、放入腌好的鸡肉炒，鸡肉炒的越来越小了，放土豆翻炒。

5、差不多了加热水和一点老抽，把香料放进去小火煮一下。

6、半小时左右，加盐，大火收汁，出锅了。

7、好吃的清淡版大盘鸡就做好啦！