海参，是一种四季皆宜的滋补上品，补益作用类似人参而得名，营养丰富，功效众多。然而很多人对海参如何搭配食材并不了解，往往只是简单粗暴的蘸食，要知道海参可是古代皇室的御用食材啊，海福康教您用不同的调料及做法变幻出无数的美味！

海参小米粥

原料：

小米50克、海参3只、鸡汤1份、枸杞适量、细盐少许。

做法：

1、备好所用食材。

2、将小米用清水泡一下。

3、将泡好的小米控水加至在电饭煲里。

4、加入事先炖好的鸡汤。

5、选择煮粥模式将小米粥煮好。

6、在小汤锅里加清水及姜片煮开。

7、将泡发好的海参下锅煮二分钟。

8、加适量料酒调味。

9、小米粥煮好加入细盐枸杞调味。

10、再将烫好的海参加入即可。

小窍门：

泡发的海参不易煮太长时间，微烫煮就可以。

金汤海参

原料：

泡发海参6只、西兰花100g、鸡头米120g、枸杞子几颗、黄焖汤250g、盐少许、油几滴。

做法：

1、提前泡发好的海参放入锅中再次汆烫一下捞出。

2、准备的冰冻鸡头米、西兰花和枸杞子。

3、鸡头米解冻。

4、锅中水煮沸。

5、放入鸡头米大火煮5分钟左右捞出备用。

6、西兰花也放入锅中加点盐和油汆熟捞出备用。

7、网购的黄焖汤。

8、剪开倒入锅中煮沸。

9、把鸡头米、西兰花和海参放入碗里。

10、加入适量的黄焖汤。

11、撒上几颗枸杞子即可。

海参山药枸杞汤

原料：

海参1只、山药300克、枸杞子10克、浓汤宝2克、精盐2克。

做法：

1、准备食材。

2、这个是野生半干海参，需提前用纯净水泡上。

3、枸杞子清水洗净。

4、山药去皮切滚刀块。

5、将所有食材放入铁釜锅中。

6、加入适量清水，加入精盐。

7、加入半块浓汤宝。

8、启动电饭煲，选择煲汤。

9、调整时间为40分钟。

葱烧海参

原料：

烟台海参2只、大葱1截、盐1克、蚝油1茶匙、高汤半碗、橄榄油1勺、生姜3片、生抽1茶匙、玉米淀粉2克、胡椒粉少许。

做法：

1、所有主食材准备好。

2、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴，将海参内壁冲洗干净。

3、准备一个料汁：碗里放少许高汤或者清水，放入生抽和蚝油。

4、放入盐和玉米淀粉，搅拌均匀。

5、汁调好后备用。

6、锅中放少许橄榄油。

7、下入大葱段小火煎成焦黄色，将大葱取出，葱油留在锅里。

8、将生姜片放入葱油中小火煸炒。

9、放入少许高汤，将海参放进去小火煨两分钟，放少许胡椒粉。

10、最后淋入调好的料汁，汤汁收至浓稠即可出锅。

小窍门：

海参腹中的内壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且营养丰富。

鲍汁海参捞饭

原料：

即食海参3只、西兰花适量、水淀粉半碗、鲍汁一袋、胡萝卜一根。

做法：

1、即食海参过开水泡热一下，切段。

2、西兰花过盐开水煮熟，捞出。

3、无需换水放胡萝卜进去煮熟。

4、米饭用碗装满扣在盘子上。

5、西兰花，胡萝卜，海参摆盘。

6、水淀粉和鲍汁调均匀，入锅煮开，如果没有鲍汁可以用蚝油，生抽，海鲜酱油和料酒调和。

7、煮好的鲍汁浇在米饭上即可，再撒些黑芝麻装饰。

肉末烧海参

原料：

水发海参3只、猪肥瘦肉150g、蒜末5g、葱末5g、酱油3g、白糖5g、料酒3g、盐3g、鸡汤1小碗、植物油20g、水淀粉适量、鸡油少许、西蓝花数朵、灯笼椒（青黄红）数片。

做法：

1、猪肥瘦肉细细斩成肉末。

2、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用。

3、原锅水加入少许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用。

4、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末。

5、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干。

6、下入酱油。

7、下入料酒，煸炒均匀。

8、加入鸡汤，翻炒均匀。

9、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味。

10、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧。

11、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度。

12、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。

小窍门：

1、水发海参或即食海参都可以。

2、没有鸡汤可以加热水。

3、没有鸡油可以用猪油或色拉油。