猪皮冷水下锅，洗净切条备用

锅内放油，油热加豆瓣酱用小火炒出红油加耗油和十三香或五香粉翻炒一下

放葱、姜、干辣椒，麻椒，炒香，放猪皮，翻炒一会儿，加料酒在翻炒一下

加水和材料平齐，放酱油，大火烧开，加适量的盐，小火煮20分钟，出锅