很多人否认五常大米是杂交水稻生产的，其实不对，口碑相传的“稻花香”，其实官名为“五优稻4号”，意思是指“五常优质的水稻”。做为五常大米中的精品，说到“稻花香”都必须提到一个人，他就是人称“东北袁隆平”的稻花香之父――田永太。

从1966年担任五常市龙凤乡五一大队生产队队长到现在，田永太先后三次发现天然杂交变异株，经由变异株选育的稻种一次次将东北大米品牌推向新高度。在水稻育种领域大自然出现天然杂交水稻发生优质品种变异的几率是万分之二，这种变异能被人类发现的几率是万分之一。一个人在一生中三次发现变异株并培育出优势品种的概率，小到难以用小数点后面的数字来进行直观表达。

以上图片是惠惠亲自在五常大米博物馆拍摄的。

五常稻花香品种是稻田里选育的自然杂交变异品种，可以自己留稻种。今年丰收的稻子明年可以继续种，且后代不分离的水稻品种。稻花香2号产量低、抗病虫害性差，易倒伏，但米质优，品种一般带“粳”字。每年我们丰收的季节会在自己家的田间挑选长势最好的稻穗做为来年的稻种。这样虽然费点劲，但能够保证五常稻花香大米的品质不下降，挑选好的稻种也有助于来年产量的提高。

那么，五常稻花香大米为什么好吃

我认为主要可以分为以下四点

一、五常市位于我国三大平原之一的东北平原，土壤腐殖层深厚富有机质，有“一两土二两油”之说。这里地处高纬，春夏秋光照充足，昼夜温差大将稻米的甜度和韧劲紧紧锁住。

清澈的溪流环绕滋润着五常市，70%的植被覆盖率营造出“天然氧吧”。五常这片土地土壤有机质高、黑土层深、透气性好，是种植稻花香稻种的黄金地带

二、除了优质的稻种，田间管理也是五常稻花香大米品质上乘的重要因素。我们很重视五常大米的可持续性发展，我们人工锄草，我们不打药，我们利用生态农业资源进行病虫害防治，追求自然农耕，这种方式种出来的“五常稻花香大米”想不好吃都是难上加难。

三、积温高 五常地区所处第二积温带，积温达2500-2700℃，由于我们五常市采用提前浸种，提前育苗的方法，缩短了水稻的生长期，所以这么多年都稳产高产。

而北方的其他地区属于第三积温带（2300-2500℃）地区，所以东北其他的地区种植的稻花香，和五常地区种出来是不一样的。

四、按生态方法种植 我们的稻田、鱼、稻、鸭鹅共养，利用鸭、鹅抓食田间虫草，排泄出来的粪便为水稻生长肥料。秸秆还田利用，灌溉水无污染净化程度可饮，循环利用、保持地温，我们不用化学除草剂、不用化学农药。我们用的是鸡鸭鹅排泄粪，形成种养结合。生态种植，成熟后自然晾晒的稻谷不上精米机，用传统方法碾米，保留了米的更多营养。

通常温度越高长势越快，成熟的也就越早。南方地区种植五常稻花香大米，最好选址在山区相对来说比较凉爽的地块，从而延长五常稻花香的生长周期，让口感保持更好一点。对比成熟期：我们五常稻花香大米从育苗到脱粒长达180天左右，农作物慢慢吸收浑然天成的自然条件物质。而南方气候环境种植成熟后口感和营养物质也变了。

若非种植值得注意的是:南方气候潮湿，降雨量大，种植稻花香一定要定期观察长势，及时防病虫害，提前做好防倒伏工作，别因为我们的稻种对生长环境的特殊要求，导致水土不服。最后待五常稻花香成熟的季节都是瘪子，那就是悲哀了。

总而言之：五常稻花香大米是天然杂交水稻，是自然环境和传统耕种的结晶。五常优质稻花香品种若在南方种植由于气候、水土差异大，无论是从口感、产量、味道、营养成分来讲都会有很大的差异。如果南方能种植出和五常地区一模一样的“五常稻花香大米”那么，五常稻花香大米就不会闻名全国了。市场上也不会有那么多假货了！