卤鸡蛋营养丰富，味道鲜美，是我们常见的一种美食，我们有时候拿它当零食，有时候拿它当早餐最常见的卤鸡蛋是五香味道的，它是用茶叶和五香调料卤制而成，下面我们就来聊聊关于自制卤鸡蛋配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

自制卤鸡蛋配方

卤鸡蛋

卤鸡蛋营养丰富，味道鲜美，是我们常见的一种美食，我们有时候拿它当零食，有时候拿它当早餐。最常见的卤鸡蛋是五香味道的，它是用茶叶和五香调料卤制而成。

一般来说，我们吃卤鸡蛋都是从外面店里买，自己很少去做，原因有三点，一是怕麻烦，二是时间来不及，三是不知道怎么做。

从外面买虽然省事，但是也有一些不好的方面，第一是价格不划算，2块钱1个，然而鸡蛋的成本不过几毛钱，第二就是鸡蛋本身的问题，我们去超市会发现，有的鸡蛋三四块钱1斤，而有的鸡蛋要十多块钱1斤，那种三四块钱1斤的鸡蛋，便宜得让人怀疑人生 ，我想营养价值应该没有那种农家土鸡蛋好，没有营养的鸡蛋，吃多少也没用。

老奶奶教你做卤鸡蛋，40年秘制配方，不加任何香料，卤香味浓

所以，还是自己做着划算，吃着放心。今天我们分享农村老奶奶做卤鸡蛋，40年秘制配方，不加任何香料，卤味香浓，越吃越想吃，比外面买的还好吃。

食材：土鸡蛋

第一步：准备10个土鸡蛋，把它们放在盆中的清水中清洗干净，因为鸡蛋壳表面会藏有细菌，我们可以加点食盐杀杀菌。

把鸡蛋放入锅里，加入适量的清水，没过鸡蛋即可，在里面加一勺食盐，增加底味，加食盐的鸡蛋剥壳也更容易些，这个技巧要记住

盖上盖子，大火烧开，水开后转中火，用中火煮鸡蛋，鸡蛋就不会破裂，大火煮的话，鸡蛋受热不均匀鸡蛋就会炸开。大概需要煮8-10分钟。10分钟后，把鸡蛋捞出来，过一遍凉水，煮过的鸡蛋过凉水后，剥壳更容易

把鸡蛋壳轻轻碰一下，细心的把鸡蛋去壳

第二步：用刀把鸡蛋四周划一些小口子，方便入味，口子不要切得太深，如果切得太深了，鸡蛋在煮的过程中容易煮烂

全部切好以后，我们把鸡蛋放入锅里，沿着锅边倒入一瓶啤酒，加一小勺食盐，加一瓶盖的生抽调味，再加入一些老抽上色,再加上一小把白冰糖

用勺子把它们搅拌均匀，然后盖上盖子，大火烧开，水开后转中火，10分钟后打开盖子，把鸡蛋翻一下，让它们受热更均匀，颜色也上的均匀一下

然后再盖上盖子，中火煮10分钟，10分钟后，鸡蛋的颜色就更深了，我们先不要开盖，关火，让它再焖10分钟，这样卤鸡蛋的颜色会更好看，也更入味。

10分钟后，我们的卤鸡蛋就做好了，不用加香料，卤香味浓，越吃越想吃

颜色好看，味道一点也不比外面买的差，喜欢你也试试吧

总结一下：

1.自己做卤鸡蛋一定要买农村土鸡蛋，味道香，营养丰富，超市那种几块钱的鸡蛋不要买，鸡蛋一定要清洗干净，防止鸡蛋壳的细菌进入里面。

2.在鸡蛋上划小口子的时候，一定要轻，不要划的太深，否则我们煮的时候鸡蛋就煮烂了，影响颜值和味道。上色的时候要用中火，不要用大火。