八珍糕真的是每年都在换着做法吃，虽然最经典的版本是最好的，但是总是抵不住有个想着换花样吃的娃。

这次八珍糕饼干的灵感来自江中的米稀饼干，10.1期间阿古吃了觉得很好吃，让我做给他吃。

我一看米稀饼干的材料，基本上就是八珍糕的材料嘛。

只不过里面多了人参，而人参说实话，并不适合小朋友吃，尤其是身体健康状态下的孩子。

《神农本草经百种录》：今医家之用参救人者少，杀人者多。盖人之死于虚者，十之一二，死于病者，十之八九。人参长于补虚，而短于攻疾。

当然健康的人其实也不太适合吃人参哈，身体健康时，一日三餐最简单的也是对身体最好的。

八珍糕的功效大家也都是熟知的，是调理脾胃的经典方子。

用的材料也基本上都是药食同源的材料，不寒不热，平和温补。

吃起来也不太挑体质，基本上人人都能吃。

这次改的八珍糕饼干，因为是模仿米稀饼干，米稀饼干是酥性饼干，用的油、糖都会比较多，口感也就是那种很酥酥的。

我们自己家里做了吃，就好调试，我尽量减少了油、糖和其他辅料的用量。

一来不会遮盖住八珍糕本身的味道，二来也是材料简单，制作也方便，三当然是能尽可能的让八珍糕的功效给保留住。

八珍糕饼干

八珍糕粉材料

01

怀山药15克 茯苓7克 白扁豆7克 薏米7克 芡实7克莲子7克 山楂7克 新会陈皮3克

日常当好吃的食品吃，去掉了八珍糕常用的党参，这样一次量吃多了也没事。

如果是想着当食疗来吃，更注重调理脾胃作用的，那么把党参和白术都加上，用量也是7克。做好后，一天吃2-3片就好。

02

加了陈皮是因为现在人饮食都比较油腻，陈皮和山楂一起可以帮助消化。

用的新会陈皮量就少些，如果是普通的陈皮就要多些量。

03

这些材料先磨成粉，要尽可能的磨细腻，我用的是磨中药的机器，磨了3次。

粉的细腻对成品的口感影响比较大。

这是一次的用量，想要省事些，可以一次多磨几份，下次做只要直接取粉就好。

八珍糕饼干材料

01

八珍糕粉60克 面粉60克 椰子油20克 糖40克 鸡蛋1个

这次用的是椰子油，中间试做比例的时候也用过黄油，成品也可以的。

黄油的更香浓些，不过我更偏向喜欢椰子油，素淡些。

用普通的菜油也可以，味道也会有差别。

嗯，当食疗来做的，最好是用椰子油或者麻油比较好。

02

油的用量20克，是试做中觉得最合适的，这个量做好的饼干咬开的时候会觉得偏硬，但是稍微咀嚼下也是酥的口感。

如果油多些，饼干的口感会更酥些，会更像外面买的饼干。

大家可以根据自己的口感喜好来调整，油的用量不要超过70克，超过70克，那真的是很酥了，也很油了，制作中全是油腻腻的。

03

糖的用量我们家觉得刚好，吃起来也有淡淡的甜味，不会过分遮住八珍粉的口味，也不会很甜腻，还能和山楂的酸、新会陈皮的苦中和下。

好了，方子要注意的地方都说了，接下来是制作步骤哈。

制作步骤

椰子油加热融化，我是微波炉转几十秒。

冬天椰子油会凝固。用其他不凝固的油也可以加热下，为了后面的步骤。

趁热加入白糖，加热后的椰子油能帮助白糖融化。白糖不融化其实关系也不大，只是成品中会吃到白糖颗粒。

当然图省事的，可以直接用糖粉，就不需要担心有颗粒的问题。

放入鸡蛋，一起拌匀，这个要多拌拌，拌的过程中能帮白糖继续融化。

这个步骤我有一次试做时，没注意顺序，椰子油加热后就放鸡蛋，结果鸡蛋清就熟了，蛋黄也有结块。

大家这个顺序不要错了哈。

八珍糕粉和面粉拌匀。

拌好的粉和油材料一起拌匀。

整成长方形。我在模具里垫了保鲜膜，整得差不多了，取出来。

放入冰箱冷冻1小时。然后切片。

烤箱150度，20分钟。

两面金黄就可以。烤好后晾凉后吃起来就会有点酥。

我的烤箱时间久了，温度不均衡了，20分钟后，有一部分金黄了，一部分还没有，就先把金黄的饼干取出，剩下的再继续烤了2-3分钟。

另外烤好后，要掰开看看里面，确认都烤熟了哦。

做好的八珍糕饼干，看着真的挺素淡的，我反而觉得朴华无实的就好。

这个八珍糕饼干第一次随意做的时候，随手弄的造型，发在朋友圈被阿古爸和大家各种笑，后来试做几次也没想好弄什么形状。

最后还是觉得简单就好，因为它本身就已经够好了。

八珍糕饼干拍步骤这次，做好后，第二天就被吃完了，真的还蛮好吃的。

吃不完的记得放密封罐里保存，不然会容易回潮哦。