1. 所有材料备齐。

2. 消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖压碎。

3. 消化饼干碎与融化的黄油充分搅拌均匀。

4. 将消化饼干铺在蛋糕模底部，用力压实，送入冰箱冷藏。

5. 将400g芒果搅打成芒果泥，加入18g吉利丁粉，拌均。

6. 小火或隔热水加热芒果泥，至吉利分粉充分溶解！

（全程要不停搅拌芒果泥，温度不要超过50°）

晾凉备用。

7. 将80g白砂糖全部倒入淡奶油中，中高速打发淡奶油至6~7分发即可！（即淡奶油可划出清晰纹路，不会马上消失）

8. 将打发好的淡奶油与芒果泥混合，翻拌均匀！

9. 取出冷藏的消化饼干底，倒入一半芒果奶油液，可根据个人喜好放入适量的芒果丁！

10. 将剩下的芒果奶油液全部倒入蛋糕磨具中，轻轻震几下，消除大气泡。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上！

11. 脱模时可在蛋糕模底部放个茶杯，用热毛巾敷在模具外面，也可以用电吹风在模具外吹一下！

12. 一个8英寸的芒果慕斯蛋糕已经完成了！

13. 切成小块！

14. 上碟享用！