这是一款制作超级简单，只需搅搅拌拌就能轻松做成功的小零食。而且想做什么口味做什么口味，我之前做过杏仁的、芝麻的，这次做了咖啡椰蓉的，下次打算做个可可蔓越莓的：）

烤出来的小饼干真的是一咬嘎嘣脆，可惜没有做视频，让大家听一下声音。浓郁的咖啡椰香味，简直太好吃了。

而且其实这还是一个消耗蛋白的好办法。最近做月饼用的奶黄馅，用的都是蛋黄，于是剩下了很多蛋白。这款饼干正好可以完美地消耗掉所有蛋白。

大家一起来试做吧！

●配方奉上。

蛋白 150克（差不多5个鸡蛋的蛋白量）

椰蓉 110克（可换成杏仁碎、芝麻、蔓越莓干碎）

低筋面粉 55克

速溶咖啡粉 5克（可不放）

细砂糖 90克

黄油 55克

●步骤如下。

蛋白加入砂糖，搅拌均匀。

筛入面粉和咖啡粉，搅拌均匀。

加入椰蓉和融化的黄油，搅拌均匀。

注：倒入的黄油不要温度太高。如果换成蔓越莓干碎，要尽量切碎一点。太大会影响饼干脆度。

用勺子将搅拌好的糊糊舀到烤盘上。放入提前预热好的烤箱170度25分钟。

注：饼干一定不要舀太多，要薄薄一层在模具上即可。越薄烤出得越脆。

最好是饼干的专用烤盘，如果没有，就用玛芬模具也可以，舀一点，浅浅盖住模具底就可以。

刚烤出来的饼干是软的，要等放凉就变得十分脆啦！

好啦，就是这样啦，我是张嘻子。我承诺——

这里的每一种配方都是我亲自做过的，每一幅图片都是我自己拍摄，每一篇食谱都是我亲自撰写。

为了美好的食物，我花费了很多的心思和精力，如果你们看着觉得还不错，就请“关注”我吧。：）