西兰花是蔬菜之王，所含的维生素C非常丰富，是抗癌食物，而且味道鲜美，适合经常食用。我就很喜欢做荤素搭配的菜式，西兰花炒牛肉营养丰富，口感鲜嫩，多吃无妨。”

食材明细

姜一块

蒜头一个

西兰花300g

牛肉200g

料酒适量

生粉两匙

食用油适量

糖适量

盐适量

清水半碗

酱油适量

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

【广东】西兰花炒牛肉的做法步骤

2

西兰花掰成小朵，牛肉切片，姜切丝，蒜头切碎。注意牛肉要横纹来切。

3

牛肉放姜丝、盐、糖、料酒、酱油、食用油腌制一会儿。

4

腌制后的牛肉加入一匙的生粉拌匀，其中可以加一点点的清水。

5

西兰花汆水沥干备用。

6

调制芡粉水，将适量的酱油、一点盐、一点糖、一匙生粉、半碗水搅拌均匀。

7

热锅下油爆香蒜茸。

8

放入西兰花炒香。

9

加适量的盐和糖调味。

10

西兰花炒好就装盘摆好造型。

11

另起炒锅热锅下油。

12

油烧热就放牛肉大火爆炒。

13

牛肉炒至变色就下芡汁浇热，炒制均匀就可以装盘了。

14

把炒制好的牛肉放在西兰花的上面。

小窍门

牛肉要横纹来切片。

使用的厨具：炒锅