材料：大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙 ，我来为大家科普一下关于酱油菜头腌制方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

酱油菜头腌制方法

材料：大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙。

大头菜去外皮削干净，切片备用。

取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。

把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。

取一保鲜盒，将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。