来源:人民网 2015年01月13日吃苹果到底削不削皮？被择掉的芹菜叶原来可以提供丰富的钙质和铁、不起眼的香菜根不止能去腥还能促消化……，我来为大家科普一下关于葱和香菜根预防感冒吗?以下内容希望对你有帮助!

葱和香菜根预防感冒吗

来源:人民网 2015年01月13日

吃苹果到底削不削皮？被择掉的芹菜叶原来可以提供丰富的钙质和铁、不起眼的香菜根不止能去腥还能促消化……

在土豪的世界里，喝酸奶只舔盖，连吃菜都是吃一部分扔一部分，吃芹菜不吃叶，吃苹果削皮……

生活中许多食物的皮根茎籽，常常被我们随手丢弃，想不到它们的营养价值如此大！这些被丢弃的部分，只要经过精心加工，改进烹调方法，便可成为各种诱人美味菜肴。殊不知，这些被扔掉的部分可能是一个“营养宝库”呢。从今天开始起，我们要变废为宝，别让这么营养又美味的“宝贝”从我们身边悄悄溜走了！快看看你有没有扔掉这些营养吧~

一、蔬菜叶是“营养宝库”

1、芹菜叶

●营养成分：

芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

●推荐吃法：

芹菜叶香卷：将300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末；与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅；用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。

三、蔬果皮抗氧化

1、萝卜皮

●营养成分：

萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效。

●推荐吃法：

平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜皮凉拌，做法是：将萝卜反复搓洗，去除头部和根部；将萝卜皮切成丝；放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右；然后加入醋和糖拌匀；在锅中加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

2、梨皮

●营养成分：

梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。

●推荐吃法：

将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。

3、苹果皮

将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂。

4、茄子皮

茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很。

5、番茄皮

番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。

四、蔬菜籽滋润肌肤

1、南瓜籽

南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。

另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃。

2、冬瓜籽

冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。

烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。

编辑：帆帆