提起卤菜，自然是巴蜀川人的心头爱，那么高水片区哪一家的卤菜才是你心中的最爱呢？

今天，吴哥就带你去体验一家非常巴适的特色卤菜--廖排骨。

吴哥今天带上好吃嘴一起去高水八队入口处的廖排骨买卤菜。

说起廖排骨那味绝真不摆了，当年以卤香入骨的排骨在美食的江湖上打下了一块金字招牌，后来逐渐完善了整个产品线，卤菜的品类早就不是当初只靠排骨打天下的局面了。

小伙子正在认真处理卤鸭子身上的毛发，非常专注

这家廖排骨虽然店面不大，却给人感觉很不错，吴哥进店看了看，里面卫生非常整洁，玻璃透亮，没一点油润，各种菜品摆放的十分齐全。

这就是当年赫赫有名，名震四川内外的卤排骨，精选的上等排骨，肉烂化渣，卤香四溢，就连骨头里都透着廖排骨独特的味道。

虽说这几年很多模仿廖排骨的味道，但经典从来没有被超越。

看到红亮的卤菜吴哥嘴馋了，老板曹先热情招呼着我们，一边介绍着店里的特色排骨，肥肠，牛肉，猪脚等二十多样卤菜品。

曹老板仿佛看出我是个资深的吃货，他说我们的卤菜拿货正规，每样通过三四道手工才能加工，加工出来的菜品确保质量安全，从不添加认何色素，让顾客买得放心，吃得开心。

曹老板还介绍到，除了卤菜他还拌一手好凉菜，多半老顾客先电话联系拌好上门取，为的就是不排队。

老曹说现在事不好做，要做就做好，不求最好！但求更好！我坚持以质量求生存，以诚信谋发展！争做放心食品。

最后在这里给老板做个小宣传，地址就在高水中街11—4号，高水的朋友不妨过来尝尝，是不是我说的那么好吃！

（图文：吴忠清）