导语：泡木耳，别只会用冷水，教你一招，5分钟泡得大又软，一点不费事

菌类食材非常多，其中黑木耳很常见，但它的营养价值不一般，富含蛋白质、钙质等多种营养物质，具有清肠、润肺、软化血管等作用，营养很高，被称为素中之王。建议大家，家中常备黑木耳，无论老少经常吃，对身体十分有益。

快入冬了，天气变得越来越冷，给做饭带来了许多不便，例如想吃木耳，却用冷水半天泡不软，有人直接放弃了，改吃别的，有人用开水泡，也有人很勤快提前一晚泡，并且一次泡很多。

不知道你是怎么做的呢？木耳的营养这么高，不吃可惜了，用开水泡或者泡很久，都会让营养成分流失掉，还有一次泡很多放很久的话，容易滋生大量细菌，常吃这样的木耳对身体不好。

到底怎么做可以将木耳快速地泡好？泡木耳，别只会用冷水，教你一招，5分钟泡得大又软，一点不费事！快来看看吧。

泡木耳的方法：

准备一个饭盒，将木耳倒进去，再倒入少许温水，搅拌几下后将水倒掉。

然后倒入一勺食盐、少许碱面，再倒入没过木耳多一些的温水，水温属于摸起来不烫手为宜。

接着盖好盖子，快速地来回晃动饭盒，一分钟后静置，等待木耳泡大泡软。

大约五分钟后，就能看到肥大的木耳了。

泡好后，反复抓一抓，尤其是褶皱的地方要着重洗一洗，还要木耳的根部去掉。

处理好后换水洗两遍，木耳就变得干干净净了。

木耳泡好了，我们可以用它烹饪各种美味，分享3种木耳的不同做法，清脆爽口又解馋，自家吃或者请客都适合，感兴趣的话跟着做。

第一种：山药木耳排骨汤

排骨切段，清洗干净后倒进锅内，加适量清水和少许料酒，大火煮出浮沫，用勺子撇干净。

然后捞出排骨用温水洗净，控干水分待用。山药去皮洗净，切成小块，放进水中浸泡。木耳泡发洗净待用。

锅内加少许油，烧热后倒入排骨，翻炒片刻，再倒入几片生姜翻炒均匀。

倒入足量开水，再放入葱结，盖好盖子炖煮，煮开后转小火，炖半个小时。

时间到后去掉葱结，将山药、木耳放进炖锅，继续小火炖半个小时。

最后加盐、枸杞，这道汤就做好了。

第二种：黄瓜木耳炒瘦肉

木耳加水浸泡，瘦肉冲洗后切成薄片，加盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

木耳泡发后洗净，黄瓜切成菱形片待用，蒜末切好待用，喜欢吃辣的话切点干辣椒。

热锅凉油倒入肉片，滑炒到变色盛出。留底油放入蒜末爆锅，转小火后倒入木耳翻炒。

炒两分钟后倒入黄瓜，转大火翻炒片刻。

最后倒入肉片，加少许盐、生抽、鸡精，快速翻炒均匀，这道菜就做好了。

第三种：木耳炒山药片

木耳泡发洗净。山药去皮洗净，切成薄片，加水浸泡待用。青椒洗净切块待用，蒜末切好待用。

锅内加水，煮开后倒入山药片，煮半分钟到一分钟捞出，再倒入木耳煮两分钟捞出，都要过凉水控干水分。

锅内加油，烧热后倒入蒜末爆香，再倒入山药木耳、青椒翻炒，炒到断生后，加盐、鸡精快速翻炒均匀出锅。

泡发木耳很简单，不用冷水也不用开水，用温水，配合密闭性好的容器，再添加盐，就可以快速地把木耳泡发，同时添加碱面是为了把木耳洗得更干净，吃得放心，你学会了吗？赶紧试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。