豆腐皮的家常做法大全最好吃(这才是豆腐皮最好吃的做法)

发布日期:2025-03-15 08:01:02     作者:迣膤悲伤     手机:https://m.xinb2b.cn/life/tui181693.html     违规举报

前段时间,懒哥跟大家分享过茶熏肉卷的做法,用豆腐皮和猪肉做成卷,蒸熟后再用茶叶熏制而成。

今天懒哥跟大家分享另一种豆腐皮和猪肉的做法,味道鲜美,营养丰富。

用料:

猪肉糜,豆腐皮,小葱,香菇,马蹄,生抽,盐,香油,料酒。


做法:

将小葱葱白部分切末,留着一整根葱绿部分,为了绑肉卷。


香菇切末儿,马蹄剁成末儿备用。



豆腐皮就是我们平时所说的千张、百叶,只是叫法不同。

买回来后,用热水烫一下。(用热水烫一下豆腐皮,能减少豆腥味,这种做法适合清蒸、水煮、清炒。如果是油炸的话,可以不用烫。您不建议豆腥味也可以不用烫。)

将猪肉糜放入大碗中,加切好的葱白、香菇和马蹄,加一点点水,先把这几种食材搅拌均匀。(加了水以后的肉馅没有那么柴。)


往肉馅儿里加一点香油、盐、生抽、料酒,搅拌均匀,把肉馅儿顺着一个方向搅拌至肉馅儿上劲。



将烫好的豆腐皮切成手掌大小的方块。


取一张豆腐皮,摊平,放上一点肉馅儿,将肉馅折叠包住,在封口处也抹一点肉馅儿,增加粘性,然后捏合封口。



用手搓蔫葱绿,或者用热水烫一下,绑在肉卷上面。(小葱绑在表面,会给这道菜增加一点鲜艳色彩,您也可以用杏鲍菇切成细长丝儿,然后用开水煮软,绑在表面,这样会比小葱绑得更牢固,不容易断。)



锅内烧水,加盐调味,水开后放入豆卷一起煮,煮到豆卷熟透即可出锅。





 
 
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