豆干是豆腐的再加工制品，鲜香爽口、硬中带韧、久吃不厌，被美誉为“素火腿”。同时，豆干营养价值也非常高，含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。这么好的东西，咱们平日家常餐桌也是非常常见的，今天，小昕就给大家说说豆干的几种做法，希望大家喜欢!
青椒还可以换成韭菜、芹菜、蒜薹等。
1.肉切肉丝，用料酒、生抽抓匀，腌制一会。
2.青椒去籽切丝，备用。
3.豆干用清水冲洗干净，切粗条备用。
4.锅中热油，放入葱花、姜末、五香粉炒出香味。
5.放入肉丝，炒制变色。
6.放入豆干翻炒2分钟左右。
7.放入青椒翻炒，加盐、少许生抽后翻炒均匀，待青椒断生后关火。
8.最后加入鸡精翻拌均匀即可出锅。
蜜汁豆干很有嚼劲，当零食很棒哦！
1.白豆干切成小块。注意这道菜要选择白豆干哦！
2.豆干下油锅炸至表面金黄。煎也是可以的哦。
3.锅中留少许底油，放入豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和适量的清水。
4.烧开后，转小火煮20-30分钟，把汤汁收浓，基本收干。卤的时间越长越入味。
5.出锅，撒点白芝麻即可。放置一夜，更入味，更有嚼劲哦。小
辣卤豆干既可以当零食，也可以配粥当小菜哦！
1.豆干切块，备用。
2.锅中倒入500g水，放入白糖、盐、老抽各12g，煮开后关火。
3.放入适量鸡精，搅拌至完全融化。
4.待汁水变凉后，倒入豆干中，密封冷藏腌制12小时。
5.然后倒出料汁，留下豆干。料汁可以留着下次再做豆干用。
6.花椒粒、辣椒段放入碗中，锅中热油，淋入拌匀。
7.倒入浸泡过豆干中，拌匀，腌制1小时左右，入味就可以了。
四季豆辣炒豆干丁很是下饭，而且做起来也很方便。
1.四季豆切成小段，豆干切成和四季豆差不多的大小。
2.姜切末、蒜切末、葱切末、肉切末，备用。切点肉片，要带点肥肉的更香。
3.锅中热油，放入五香粉、花椒粉、葱末、姜末炒香，放入肉翻炒。
4.放入四季豆，四季豆要炒久一点，最好表面有点发焦更好吃一点。
5.放入一勺油泼辣子或者郫县豆瓣，再放点生抽、蒜末炒出香味，最后放入豆干。
6.淋入一点点水，焖一会，一点点水就好，目的是不要糊锅了。
7.待水分收的差不多，就可以关火了，最后加点鸡精拌匀即可。
豆干拌香菜爽口鲜香，非常不错！
1.豆干切片或丝，备用。
2.香菜洗净切段，备用。
3.蒜切蒜末，姜切末备用。
4.姜末、蒜末混合在一起，加入少许花椒粉、辣椒粉，混合。
5.锅中热油，不需要很多，淋入步骤4中，搅拌均匀。
6.加入生抽、白糖、陈醋搅拌均匀。白糖用来提味，不需要太多。生抽和陈醋一点点加，根据自己口味调整。
7.把料汁倒入豆干和香菜中，再加入少许白芝麻搅拌均匀即可。
